Jeśli uwielbiasz uprawiać banany, musisz spróbować tych bananowych trofeów! Smakują jak prawdziwe banany, podawane tylko w przepysznym, bogatym w czekoladowe trufle opakowaniu.
Jak udaje nam się wlać tak wiele smaku w trufle? Dojrzały banan jest pieczony w mieszance brązowego cukru, masła, rumu i cynamonu, a następnie wszystkie te smaki są włączone do trufli czekoladowych. Są to dekadenckie, skomplikowane trufle, które są uroczą odmianą tradycyjnych trufli czekoladowych . A jeśli uznasz, że uwielbiasz trufle o smaku bananowym, nie przegap tych Trufli Bananowego Splitu !
Te trufle można łatwo bez alkoholu zastąpić ulubionym ekstraktem smakowym dla rumu.
Co będziesz potrzebował
- 4 łyżki masła (podzielone użycie)
- 1/4 szklanki cukru (brązowy)
- Opcjonalnie: 1 łyżka rumu (może zastąpić ekstrakt waniliowy lub aromat rumowy)
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 gałka muszkatołowa dash
- 1 banan (dojrzały)
- Krem 3/4 szklanki (ciężki)
- 8 uncji czekolady (półsłodkie, posiekane)
- 1/2 szklanki kakao w proszku (do pylenia)
Jak to zrobić
1. Umieść posiekaną czekoladę w średniej misce i odłóż na bok. Rozpuść 2 łyżki masła na 7-calowym patelni na średnim ogniu, a po stopieniu dodaj brązowy cukier i mieszaj, aż również brązowy cukier się rozpuści.
2. Dodaj rum, cynamon i gałkę muszkatołową i mieszaj, aż mieszanina będzie bulgotać i pachnieć.
3. Umieść plasterki bananowca na środku cukru i gotuj je przez jedną minutę z każdej strony - już nie, lub zaczną się rozgotowywać i mieć mulisty smak.
4. Po ugotowaniu z obu stron wyjąć plasterki banana z rondla. Dodaj ciężką śmietanę do rondla - najpierw śmietanka zacznie się zacinać, a w twoim śmietance mogą unosić się kawałki utwardzonego cukru.
5. Ubij śmietanę i cukier razem na gorąco, aż cukier się rozpuści, mieszanina będzie gładka, a śmietanka prawie gotuje się.
6. Wlej gorącą śmietanę nad posiekaną czekoladę do miski i pozwól jej usiąść i zmiękczyć czekoladę przez minutę. Po zmiękczeniu, wymieszaj śmietanę i czekoladę razem, aż będzie gładka i nie pozostały żadne kawałki czekolady.
7. Dodaj pozostałe 2 łyżki masła i wymieszaj w czekoladzie. Pokrój pieczone banany na małe kawałki i zamieszaj również w roztopionej czekoladzie.
8. Wciśnij kawałek chusteczki na wierzch czekolady i wstaw do lodówki, aż będzie wystarczająco mocny, aby go zebrać, około 2 godzin. Jeśli jest dłużej chłodzony i jest za twardy, pozostaw go w temperaturze pokojowej do momentu, aż będzie można go łatwo przetoczyć.
9. Umieść kakao w misce i odkurzysz dłonie kakao. Użyj szufelki z cukierkami lub małej łyżeczki do utworzenia 1-calowych kulek ganache. Rzuć je między ręce, aby je zaokrąglić. Jeśli zaczną się kleić, odkurzyć kulki odrobiną kakao w proszku. Powtarzaj, aż wszystkie trufle zostaną uformowane.
10. Przechowuj banany Foster Trufle w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie dwa tygodnie. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, przed podaniem należy poczekać do temperatury pokojowej.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na trufle!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 181 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sód | 37 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |