Trufle z banana bananowego to trufle czekoladowe o smaku bananowym, udekorowane tak, by wyglądały jak mała gałka lodów! Te trufle są tak smaczne, jak urocze. Myślę, że to idealna uczta na urodziny, lody towarzyskie i letnie imprezy. Nie przegap samouczka ze szczegółowymi zdjęciami pokazującymi, jak zrobić trufle z bananem Split!
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki białej czekolady
- 1/2 dużego banana (bardzo dojrzałe)
- 1/3 szklanki ciężkiego kremu
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka wyciągu bananowego
- 12 uncji białej powłoki z cukierka
- 4 uncji czekoladowej powłoki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Opcjonalnie: Sprinkles
- Opcjonalnie: czerwone cukierki, takie jak M & M, żelki lub czerwone hots
Jak to zrobić
1. Umieść krem w małym rondlu na średnim ogniu. Podgrzać, aż się rozgotuje i małe bąbelki formują się wzdłuż krawędzi patelni, ale nie dopuść do pełnego wrzenia.
2. Podczas rozgrzewania się kremu przygotuj białą czekoladę i mieszankę bananów. Jeśli masz robota kuchennego, włóż pół banana do procesora żywności i mieszaj, aż banana się skropli.
3. Dodaj białe czekoladowe chipsy do banana i przetwarzaj, aż biała czekolada będzie w małych kawałkach.
Mieszanina skumuluje się, więc kilkakrotnie zatrzymaj procesor, aby go zeskrobać. Gdy gotuje się śmietana, przy włączonym procesorze, ostrożnie wlej gorący krem małym strumieniem do miski procesora i pozwól mu działać, aż biała czekolada się roztopi, a ganache będzie gładki i pozbawiony grudek.
4. Jeśli nie masz robota kuchennego, można to zrobić w mikserze, lub możesz ręcznie zetrzeć banana i dodać do niego bardzo drobno posiekaną białą czekoladę, mieszając, aż dobrze połączą. Zalej gorącą śmietaną białą czekoladowo-bananową masę i wymieszaj, aż będzie gładka. Ta metoda daje ganache, które smakuje tak samo, ale mogą być małe kawałki bananów, które nie są włączone.
5. Gdy wszystko stanie się gładkie, zeskanuj ganache do miski i wymieszaj w ekstrakcie bananowym, jeśli go używasz. Przykryj ganache folią spożywczą i wstaw do lodówki na tyle mocno, aby nabrać i przetoczyć, około 2 godzin.
6. Gdy ganache będzie twarde, pokryj ręce sproszkowanym cukrem i zwiń ganache w małe kulki, odkurzając dłonie sproszkowanym cukrem, aby zapobiec przyklejaniu się w razie potrzeby.
7. Trzymaj kulki w lodówce w trakcie topienia białej powłoki z cukierka. Po stopieniu użyj widelca lub narzędzi do zanurzania, aby zanurzyć trufle w powłoce, a następnie ułóż je na folii do pieczenia wyłożonej folią. Przechowywać w lodówce na tacy, aby ustawić białą czekoladę na 10 minut.
8. Po zanurzeniu wszystkich trufli , nadszedł czas na najlepszą część: dekorowanie ich! W przypadku "sosu czekoladowego" rozprowadź warstwę czekolady w małej misce.
Aby czekolada była mżawka, musi być bardzo cienka i płynna. Jeśli twoja powłoka z cukierka jest gęsta, dodaj do 2 łyżek oleju, dodając po trochu za jednym razem i mieszając i testując po dodaniu. Powinien łatwo wypłynąć z łyżki cienką linią.
9. Za pomocą łyżki nałóż małą łyżkę gorzkiej czekolady na truflę i użyj końcówki łyżki, aby zsunąć ją z boków cienkim strumieniem. Ewentualnie można umieścić w torebce powłokę z cukierka i odciąć końcówkę i ułożyć ją na truflach.
10. Po tym, jak wszystkie trufle mają swój czekoladowy "sos", posyp ją jeszcze wilgotną czekoladą kolorowymi posypkami. Ostatnim krokiem jest dodanie swoich czerwonych cukierków, które reprezentują czereśni. Może to być czerwony M & M, żelki, czerwony gorący lub jakikolwiek inny mały czerwony cukierek. Pełnowymiarowe M & M są trochę za duże na mój gust, więc lubię je kroić na pół dla moich trufli, ale zdecydowanie nie jest to konieczne.
11. Przechowywać w lodówce tacę, aby ustawić czekoladową powłokę. Store Banan Split Trufle w hermetycznym pojemniku w lodówce na maksymalnie tydzień. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, przed podaniem należy doprowadzić je do temperatury pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 126 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 12 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |