Ten słodki przepis na sos mandarynkowy sprawia, że piękny i efektowny sos deserowy , ale nie może być łatwiejsze. Mandarynkowe pomarańcze są słodsze i mniej pikantne niż ich standardowe pomarańczowe odpowiedniki, które pięknie nadają się do deserów i innych słodkich przysmaków. Jeśli podoba ci się nieco bardziej pikantny, pamiętaj, aby użyć opcjonalnej skórki pomarańczowej, która dodaje trochę cytrusowej goryczki i pięknie świeżego pomarańczowego smaku.
Puszkowane mandarynki i ich konserwowa ciecz łączą się z wanilią, pomarańczową skórką i cukrem, tworząc wszechstronny słodki i syropowaty sos. Możesz podawać ten sos z mandarynki na dowolnej liczbie słodkich przysmaków i deserów od lodów i ciastek funtowych do ciastek anioła i sernika. Możesz również przynieść je na śniadanie lub na brunch, serwując je zamiast syropu klonowego na naleśnikach, gofrach, naleśnikach lub francuskim toście.
Co będziesz potrzebował
- 1 puszka / 11 uncji mandarynek (sok z rezerwatu)
- 1 puszka / 6 uncji koncentratu soku pomarańczowego (mrożonego)
- 2/3 szklanki cukru
- 1/3 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Opcjonalnie: 1 1/2 łyżeczki skórki pomarańczowej
- 2 łyżki lekkiego syropu kukurydzianego
Jak to zrobić
- Odcedź mandarynkowe pomarańcze i zarezerwuj płyn. Zmierzyć ⅓ szklanki odsączonego płynu i odstawić. Jeśli nie masz wystarczającej ilości płynu, dodaj wodę do ⅓ szklanki.
- W ciężkim rondlu, przynieś koncentrat soku pomarańczowego, cukier, ⅓ szklanki odsączonego płynu mandarynkowego, ekstrakt waniliowy, startą pomarańczową skórkę i syrop kukurydziany do wrzenia.
- Po zagotowaniu obniżyć ogień i gotować na wolnym ogniu około 5 minut.
- Usuń sos z ognia i pozwól mu ostygnąć do letniej.
- Po schłodzeniu, włóż odwodnione mandarynkowe pomarańcze i schłodź przed użyciem.
Podawaj ten sos z mandarynki na zimno lub w temperaturze pokojowej na dowolną liczbę słodkich przysmaków, od lodów i ciasteczek po naleśniki i gofry.
* Uwaga kucharza: Mandarynkowe pomarańcze są dostępne w puszkach w wielu płynach od ciężkiego syropu po sok. Zalecamy znalezienie produktu w puszkach, który nie zawiera żadnych dodanych cukrów w postaci "ciężkiego" lub "lekkiego" syropu. Ale jeśli musisz użyć produktu na bazie syropu, możesz zmniejszyć granulowany cukier biały w tym przepisie.
O mandarynkowych pomarańczach
Mandarynkowe pomarańcze są w rzeczywistości kategorią luźno oskórowanej pomarańczy, która obejmuje klementynę, dancy, satsumę i mandarynkę. Kiedy większość domowych kucharzy myśli o mandarynkowych pomarańczach, wyobrażają sobie małe lub obrane, pomarańczowe kawałki, które są najczęściej satsumami. Mandarynkowe kawałki można kupić słoikowane lub puszkowane w ciężkim syropie, lekkim syropie lub soku. Chociaż mandarynki stały się ulubioną przekąską z owoców i domowym składnikiem do gotowania, były one historycznie używane również w tradycyjnej medycynie chińskiej i ajurwedzie (tradycyjna medycyna indyjska).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 36 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 2 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |