Corned beef brisket to solona peklowana wołowina przygotowywana z dużą ziarnistą solą kamienną zwaną "odciskiem" soli. Terminy "peklowana wołowina" i "peklowany mostek wołowy" są często używane zamiennie, nawet jeśli są różne. Wołowina peklowana to metoda peklowania i przypraw, przetwarzana i wytwarzana z samego mostka.
Najbardziej popularnym kawałkiem wołowiny, którą można przyprawić, jest mostek. Wiele peklowanych potraw z wołowiny gotuje się w naczyniu do garnka lub w piecu holenderskim, uzyskując różowe mięso.
Często łączy się go z musztardą, ziemniakami i kapustą, a następnie używa się go w kanapce Reubena. Non corned beef brisket jest zazwyczaj wędzony i używany w grillu, gdzie może być podawany na bułce lub w połączeniu z wygodnymi pokarmami, takimi jak puree ziemniaczane, fasolka po bretońsku i surówka z białej kapusty.
Jak długo wołowina jest dobra dla
Corned mostka wołowego może trwać od kilku dni do miesięcy, w zależności od warunków przechowywania, to jest opakowanie i czy jest świeże lub gotowane. Po pierwsze, upewnij się, że Twój mostek wołowy nie zepsuł się. Możesz stwierdzić, czy to pachniało i patrzyło na niego - czy są oznaki kwaśnego zapachu, matowego koloru lub oślizgłej tekstury. Jeśli tylko część mostka wołowego jest zła, możesz go odciąć i przechowywać resztę.
Dowiedz się o zmianach dotyczących przechowywania i zamrażania:
- Świeża lub surowa peklowana wołowina jest zazwyczaj sprzedawana próżniowo w solance z datą "sprzedaj". Może być przechowywany w lodówce w opakowaniu do siedmiu dni od daty sprzedaży. Podobnie, jeśli twoja własna peklowana wołowina powinna być ciasno owinięta i przechowywana w lodówce od pięciu do siedmiu dni. Uwaga: Pieczoną wołowinę bez zaprawy próżniowej można zamrozić w oryginalnym opakowaniu do jednego miesiąca przed gotowaniem. Nie ma potrzeby rozmrażania mrożonej niegotowanej kukurydzianej wołowiny przed gotowaniem - można ją wrzucić do garnka gotującej się wody.
- Gotowana peklowana wołowina może być przechowywana w lodówce do pięciu dni i zamrożona do dwóch miesięcy.
Corned Beef Brisket Recipes
Możesz umoczyć swój własny mostek w domu , umieszczając go w garnku wystarczająco dużym, aby pomieścił mięso. Po prostu dodaj cebulę, marchewkę i seler, zanim przykryjesz ją cala wodą. Następnie ustawić na wysoką temperaturę, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć, aby pozwolić mu gotować.
Po dwóch do trzech godzinach mięso staje się miękkie i gotowe do pokrojenia i podania. W celu uzyskania bardziej wyszukanych przepisów na kotlety z corned beef sprawdź:
- Zapiekanka z kapustą wołową . W niecałą godzinę możesz przygotować smaczną zapiekankę z posiekanym serem szwajcarskim lub cheddar. Chwyć cebulę, śmietanę zupy grzybowej, suchą musztardę, wołowinę i kapustę w tym prostym przepisie.
- Corned Beef and Cabbage Chowder . To szczęśliwe danie z crockpot jest obfite, kremowe i zawiera pyszne jedzenie, takie jak marchew, ziemniaki i kapusta. Użyj tej zupy z resztkami obiadu i podawaj z bułeczkami lub ciasteczkami.
- Wołowina i kluski . Do tej zapiekanki można wykorzystać resztki konserwy wołowej lub nawet konserwy wołowej. Wyjdź ze swojego ulubionego makaronu, czy to makaronu jajecznego, spaghetti, czy makaronu, aby przygotować ten przyjazny dla potraw danie. Możesz również dodać groch na parze lub warzywa mieszane, aby dodać trochę koloru.