Nie ma nic prostszego - ani smaczniejszego - niż to. Ciemna czekolada i krem łączą się, tworząc boskie trufle z ciemnej czekolady z roztopionym w ustach. Używaj czekolady o dobrej jakości, aby uzyskać najlepsze rezultaty - każda czekolada, której smak Ci się spodoba, będzie dobrze działać! W razie potrzeby można dodać łyżkę rumu lub brandy do wanilii.
Te cukierki, podobnie jak większość trufli, mają kilka intensywnych okresów chłodzenia, więc upewnij się, że pozostawiasz wystarczająco dużo czasu podczas ich wytwarzania.
Co będziesz potrzebował
- 9 uncji czekolady (słodko-gorzka, drobno posiekana)
- 2/3 szklanki śmietanki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 kubka kakao w proszku
Jak to zrobić
1. Przygotuj arkusz do pieczenia, podszywając go folią aluminiową lub pergaminem. Umieść posiekaną czekoladę w dużej misce.
2. Umieść krem w małym rondlu i wyparzaj, aż bąbelki pojawią się po bokach patelni. Zalej krem czekoladą i pozwól mu zmiękczyć i roztopić czekoladę przez minutę.
3. Używając trzepaczki, delikatnie wymieszaj, aby dodać krem i czekoladę. Dodaj wanilię i mieszaj, aż dobrze połączą się, ale nie mieszaj zbyt energicznie lub włączysz pęcherzyki powietrza.
4. Przykryj mieszankę trufli folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu schowaj, aż będzie wystarczająco mocny, aby łyżka, około 2 godzin.
5. Za pomocą łyżeczki do herbaty lub ciasta ciasteczkowego uformuj małe 1-calowe kulki z ganache i umieść je na przygotowanym arkuszu do pieczenia. Powtórz z pozostałym ganache. Wróć do lodówki, aby się ochłodzić przez kolejną godzinę.
6. Umieść proszek kakaowy w małej misce lub puszce. Pył z rąk kakao w proszku i umieść trufla w kakao, tocząc ją, aż się pokryje. Szybko zwinąć trufle między dłońmi, aby uzyskać okrągły kształt, a następnie umieścić go z powrotem na blasze do pieczenia. Powtórz z pozostałymi truflami.
7. Przechowuj trufle w hermetycznym pojemniku w lodówce i przed podaniem przygotuj je do temperatury pokojowej.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na trufle!
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na słodycze czekoladowe!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 87 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 22 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |