Kiedy widzisz kremową liściastą zieleń, zwykle jest to szpinak. Ale Kale był w sprzedaży. Wielka wyprzedaż. Prawie za darmo. I miałem śmietankę w lodówce. Tak więc skończyło się na kremowej kapuście, która była pyszna i ma ciekawszą konsystencję niż szpinak ze śmietaną, który jest bardziej delikatny od zieleni. Creamed Jarmuż będzie nowym podstawowym artykułem gospodarstwa domowego.
Kale z pewnością przyciąga uwagę i zapewnia mnóstwo odżywczego huku za złotówki (nawet jeśli nie jest w sprzedaży!). Możesz wyjąć grube łodygi jarmużu przed ich ugotowaniem, ale tak łatwo odrywają się, gdy jarmuż gotuje się przez 8 minut.
Co będziesz potrzebował
- 3 duże wiązki jarmuż
- 1 łyżka soli koszernej, plus więcej do smaku
- 2 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżeczki zmielonego czosnku
- 1 szklanka ciężkiego kremu
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- ⅛ łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- ¼ cup tartego parmezanu
Jak to zrobić
- Wlej do garnka duży garnek wody i dodaj około 1 łyżki soli. Dodaj jarmuż (zrób to w partiach, jeśli to konieczne) i gotuj, mieszając od czasu do czasu przez 8 minut, aż jarmuż będzie dość miękki. Wyjmij jarmark za pomocą szczypiec lub spuść w durszlaku. Ostudzić, dopóki nie poradzisz sobie z nim wygodnie, a następnie zdejmij grube łodygi i z grubsza posiekaj jarmuż.
- W dużej patelni na średnim ogniu roztopić masło. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie świecić. Dodaj śmietanę z dodatkiem soli i pieprzu. Ustaw na dużym ogniu i gotuj na wolnym ogniu. Dodaj posiekane kapusta, gałkę muszkatołową (jeśli jest używana), parmezan i sól (jeśli to konieczne) i pieprz. Doprowadzić mieszaninę do duszenia i mieszać, aż sos stanie się kremowy i ładnie pokryje kapustę. Smakuj i dostosowuj przyprawy. Podawać na gorąco.
To właśnie Web MD ma do powiedzenia na temat Kale, jednego z najbardziej pożywnych produktów ostatnich lat.
Kale pochodzi z rodziny kapuścianej, do której należą również brokuły, kalafior i collardy. Przy zaledwie 33 kaloriach jedna filiżanka surowego jarmużu ma:
Prawie 3 gramy białka
2,5 grama włókna
obfite ilości witamin A, C i K
Folian, witamina B, która jest kluczowa dla rozwoju mózgu
Luteina i zeaksantyna, składniki odżywcze, które nadają jej głęboki, ciemnozielony koloryt i chronią przed zwyrodnieniem plamki i zaćmą
Minerały, w tym fosfor, potas, wapń i cynk
Czy wiesz, że są różne rodzaje kapusty? Istnieje wiele rodzajów jarmużu, a większość głównych sklepów spożywczych powinna mieć co najmniej jedną. Kupując jarmuż, szukaj ciemnych, chrupiących liści. Przed zjedzeniem ich, usuń liście z twardszych łodyg za pomocą rąk lub noża.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 190 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sód | 1 243 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 3 g |