Ten przepis jest głupio prosty, ale bardzo ładny i wyrafinowany. Jeśli grzyby nie należą do twojej rodziny, możesz zrobić to samo ze szpinakiem (podsmażaj przez krótszy czas) lub posiekanymi brokułami lub szparagami zamiast grzybów. Zamiast tego możesz użyć bardziej dostępnego przycisku lub grzyba cremini.
Pory mogą być bardzo brudne, więc upewnij się, że dokładnie je umyłeś, zanim je ugotujesz. Są dość łatwe do spłukania, ale trochę brudu może zepsuć danie. Bekon i pietruszka są opcjonalne - nie jest to dokładnie coś, co można robić w dni powszednie. Jeśli jednak masz w lodówce kilka resztek gotowanego bekonu i pół garść pietruszki, jest to łatwy dodatek. Dodatkowy krok, jeśli nie masz zarówno leżących w pobliżu, ale także w pełni uznaniowych.
Spróbuj też Orange Hoisin Shrimp , jeśli podoba Ci się cytrusowy kąt. Aby uzyskać inne sposoby przygotowania łososia, spróbuj łososia imbirowego z chrzanem, łososia w koszulce z sosem kolendrowym, łososia tajskiego lub prostego łososia azjatyckiego.
Co będziesz potrzebował
- 4 (6 do 8 uncji) filety z łososia ze skórą
- ½ szklanki świeżego soku pomarańczowego
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
- Koszerna lub gruboziarnista sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 poranki, umyte i posiekane (tylko białe i jasnozielone części, około 2 kubki)
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 3 szklanki pieczarek shiitake w plasterkach (około 8 uncji)
- 1 łyżka masła
- 1 kromka ostro ugotowanego boczku grubo ściętego (opcjonalnie)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- W płytkim pojemniku połączyć sok pomarańczowy, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Dodaj filety z łososia, przykryj marynatą, następnie przykryj pojemnik i marynuj w lodówce przez 2 do 6 godzin.
- Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Rozgrzać olej na dużej patelni piekarniczej na średnim ogniu. Dodaj pory i podsmaż przez około 6 minut, aż zmiękną. Zamieszaj grzyby i czosnek, dopraw solą i pieprzem i smaż, aż grzyby uwolnią swój płyn, i odparował, a grzyby zaczęły brązowieć, od 8 do 10 minut. Zamień grzyby w miskę.
- Na tej samej patelni rozgrzej masło na dużym ogniu. Wyjmij rybę z marynaty i wysusz ręcznikiem papierowym. Połóż skórkę łososia na patelni i gotuj bez ruszania łososia przez około 5 minut, aż dno będzie chrupiące. Przełóż patelnię do piekarnika i piecz przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż łosoś zostanie zrobiony według uznania.
- Podawaj łososia posypanego bekonem i natką pietruszki. Podajemy na boku ciepłą mieszankę grzybów porowych.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 359 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sód | 180 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 14 g |