Ten wspaniały przepis na duszoną wołowinę z gotującą potrawą ma prawdziwą, wspaniałą głębię smaku, mimo że gotuje się w ciągu zaledwie 20 minut w szybkowarze. Jeśli nie masz szybkowaru , weź go! To cudowne urządzenie doskonale nadaje się do przygotowywania potraw takich jak pieczeń, gulasz i zupy w rekordowym czasie. A wyniki są wspaniałe!
Jak kuchenka powolna, szybkowar posiada wszystkie smaki, jak gotuje jedzenie. A ponieważ jedzenie jest gotowane pod ciśnieniem, wszystko jest doskonale ugotowane i delikatne do ugryzienia.
Możesz również dodać inne warzywa do tego przepisu. Zamrożony groch lub kukurydza z pomidorami zachowuje się ładnie, lub zamieniać pasternak lub rzepę zamiast ziemniaków. Ziemniaki Yukon Gold zachowują się znakomicie w miejsce zwykłych ziemniaków russet. I zioła? Wrzuć pęczki, takie jak oregano i bazylia, i pozwól smaki połączyć, aby stworzyć coś pysznego.
Do tego przepisu można użyć dowolnego kawałka wołowiny , ale wolimy pieczeń z rumpem lub polędwicę. Można kupić mięso oznaczone "wołowina na gulasz", ale zazwyczaj jest to gorszej jakości. Poszukaj ładnego kawałka wołowiny sprzedawanego z dobrym marmurkiem i odrobiną tłuszczu, ale nie za dużo. Odetnij nadmiar tłuszczu i pokrój mięso na 1 1/2 cala, a następnie ugotuj.
Co będziesz potrzebował
- Końcówka z polędwicy o grubości 11/2 funtów (pokrojonych w 1 kostkę 1/2 cala)
- 1/4 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki oleju
- 2 szklanki bulionu wołowego (gorący)
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka suszonych liści majeranku (lub oregano)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 cebula (pokrojona na 8 klinów)
- 5 marchewek (pokrojonych na 1-calowe kawałki)
- 4 ziemniaki (nieobrane, pokrojone w 1-calowe kawałki)
- 3 łodygi selera (pokrojone na kawałki 1-calowe)
- 1 (14,5 uncji) pokrojone w kostkę pomidory (bez odpływu)
- 1 łyżeczka przyprawionej soli Lawry'ego
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Jak to zrobić
- Posmaruj mięso mąką, solą i 1/8 łyżeczką pieprzu.
- Podgrzej olej w szybkowarze na średnim ogniu lub przy użyciu brązowej funkcji.
- Dodaj mięso i gotuj bez przykrycia, aż będzie dobrze rumiane i mieszaj od czasu do czasu. (Im dłużej mięso będzie brązowe, tym będzie ciemniejszy sos, ale nie gotuj mięsa, dopóki nie stanie się ostry).
- Dodaj bulion gorącej wołowiny, sos Worcestershire, majeranek i cebulę do szybkowaru i zamieszaj.
- Doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Zamknij pokrywę zgodnie z zaleceniami urządzenia i podnieś ją do wysokiego ciśnienia, następnie gotuj przez 15 minut. Zdejmij szybkowar z ognia, zmniejsz ciśnienie lub zmniejsz ciśnienie zgodnie z instrukcjami i zdejmij pokrywę.
- Dodaj pozostałe warzywa, przyprawioną sól i pieprz do szybkowaru. Zamknij pokrywę i zabezpiecz ją, a następnie ustaw szybkowar na wysokie ciśnienie, a następnie ugotuj jeszcze 5 minut.
- Zdejmij szybkowar z ciepła, zmniejsz ciśnienie lub zmniejsz ciśnienie zgodnie z instrukcjami i zdejmij pokrywę. Wymieszaj gulasz delikatnie, ale dokładnie, sprawdź przyprawy, dodaj więcej soli, pieprzu lub majeranku, jeśli chcesz i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 447 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sód | 809 mg |
| Węglowodany | 58 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 32 g |