W języku greckim: στιφάδο, wymawiane stee-FAH-thoh
Kluczem do tego przepisu jest długi czas gotowania, który łączy smaki wołowiny, cebuli, czosnku, liścia laurowego i rozmarynu. (Powiedziano mi, że regulując ilość wody, działa to dobrze w powolnym naczyniu lub garnuszku - patrz uwaga poniżej przepisu). Podawaj z daniem z ziemniaków lub sałatki do wyboru, kromką sera feta i chrupiącym chlebem .
Co będziesz potrzebował
- 3 1/3 funta (1,5 kg) chudej wołowiny, pokrojonej w kawałki wielkości jajka
- 3 1/3 funta (1,5 kg) całej cebuli kotłowej, obrane
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek
- 3 uncje (6 łyżek) czerwonego octu winnego
- 10 ząbków czosnku, obranych, w całości
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 1 łodyga świeżego rozmarynu
- 1 łyżka soli
- 10-12 pieprzu
Jak to zrobić
- W garnku gulaszu lekko oprószyć mięso oliwą z oliwek.
- Dodaj pozostałe składniki i tyle wody, aby pokryć plus 1 cal. Mieszać za pomocą drewnianej łyżki. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zredukować ciepło do niskiego poziomu. Przykryj i gotuj przez 3-4 godziny bez mieszania, aż pozostanie tylko sos.
Czas przygotowania: czas przygotowania zależy od czasu potrzebnego na obranie cebuli. Kilka pomysłów na ułatwienie .
Slow Kuchenka Wskazówki: W komentarzu na blogu na temat tego przepisu , Esia pisze: "Zrobiłem to w powolnym kuchenka i było to bardzo łatwe i smaczne.
Poprawiłem nieco przepis dodając połowę wody i okazało się idealnie - gotowałem 8 godzin przy niskim ustawieniu. Ten przepis jest zdecydowanie stróżem! "
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1115 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 64 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 38 g |
| Cholesterol | 271 mg |
| Sód | 1 608 mg |
| Węglowodany | 39 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 94 g |