Czeskie susenki (soo-SHEN-kee) są popularnymi ciasteczkami serwowanymi na specjalne okazje i na Boże Narodzenie, kiedy stają się vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-zee koo-KRAW-vee). Ten jeden podstawowy przepis można przekształcić w różne pliki cookie, zmieniając kształt i umieszczając je razem z nadzieniem dżemem lub ciasteczkiem, dekorując różnokolorowymi lukrami, odkurzając cukrem cukierniczym lub pozostawiając na gładkiej powierzchni.
Receptury tego tradycyjnego słodkiego są nieskończone, ale lubię to, ponieważ ciasto jest łatwe do wprowadzenia. Oto większe zdjęcie czeskiego susenky.
Co będziesz potrzebował
- 10 uncji (2 1/2 kije) masło (zmiękczone)
- 3/4 szklanki cukru
- 2 duże jaja
- 1 łyżeczka wanilii
- 4 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 przepis
- Opcjonalnie do dekoracji: 1 słoik dżemu i cukier do cukierków
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 stopni. W dużej misce lub mikserze stań, uderzaj masłem i cukrem, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj jajka i wanilię i mieszaj, aż do całkowitego włączenia. Dodaj mąkę i wymieszaj w gładkim cieście. Nie powinno być konieczne chłodzenie przed walcowaniem, chyba że Twoja kuchnia jest bardzo gorąca.
- Ciasto między kawałkami papieru pergaminowego należy ułożyć na grubość 3/16 cali, jeśli kanapki są składane razem lub mają grubość 1/8 cala. Usuń górny kawałek pergaminu i pokrój ciasto na różne kształty. Ponieważ ciasto nie rozszerza się znacznie podczas pieczenia, zwykła 1/2-calowa przestrzeń między ciasteczkami będzie w porządku. Jeśli ciasto stanie się zbyt miękkie, wstaw je do lodówki na kilka minut, a następnie kontynuuj.
- W przypadku robienia ciasteczek z przekładkami, należy wyciąć parzystą liczbę zwykłych ciastek i parzystą liczbę ciasteczek o tym samym kształcie, które miały małe "okienko" wycięte z gilzą lub końcówką do wypicia, tak aby zacięcie się wypełniło.
- Usuń ścinki i chwytając papier pergaminowy za przeciwległe rogi, połóż je na blasze. Piec 8 do 10 minut. Nie pozwól, by ciasteczka były brązowe, powinny być lekkie, ale nadal powinny być pieczone. Ostudzić całkowicie. Powtórzyć z pozostałą częścią ciasta. Nadmiar ciasta można zapakować i przechowywać w lodówce.
- Jeśli składasz ciasteczka razem, posyp cukier cukrowy nad ciasteczkami za pomocą "okna". Następnie rozprowadź dżem lub wypełnij ciasteczka "bez okien". Umieść ciastko z cukrem cukierniczym na zakleszczonym ciasteczku.
- Przy dekorowaniu można go pozostawić bezbarwnym lub zabarwionym sproszkowanym lub pastą do barwienia żywności (płynne zabarwienie żywności rozrzedzi lukrowanie, ale jeśli tak się stanie, po prostu dodaj więcej cukru cukierniczego). Możesz posypać grubym cukrem, posypać czekoladą lub cokolwiek chcesz.