Ten przepis na blindy czernicy jest powszechny w całej Europie Wschodniej. Zaczyna się cienkim, przaśnym, naleśnikopodobnym naleśnikiem, który można przygotować z różnymi mąkami i składa się wokół nadzienia jagodowego. Oto więcej o blintezach z Europy Wschodniej .
Podawaj te blintery na brunch, śniadanie lub deser.
Co będziesz potrzebował
- Do ciasta:
- 1 szklanka mleka
- 1/4 szklanki zimnej wody
- 2 duże jaja
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka cukru
- 3 łyżki roztopionego masła
- Do wypełnienia:
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1 1/4 funta umyte, wywodzące się jagody
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka skórki z cytryny
- Garnirunek: Cukier cukierniczy
Jak to zrobić
- W mikserze lub robocie kuchennym połącz mleko, wodę, jajko, mąkę, sól i cukier. Mieszaj, aż ciasto będzie bez grudek, około 15 sekund lub dłużej. Dodaj roztopione masło i mieszaj przez kolejne 5 minut. Przechowywać w lodówce przez przynajmniej 1 godzinę.
- Tymczasem w dużym rondlu połącz cukier, cynamon, skórkę z cytryny (jeśli jest używana) i jagody. Wrzucić i umieścić na średnim ogniu. Pozwól mu dojść do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 2 minuty. Usuń z ognia.
- Lekko powlecz 8-calową patelnię lub patyczek nieprzywierającą za pomocą sprayu do gotowania. Umieść na średnim ogniu. Zalać 1/4 szklanki rzadkiego ciasta i obracać, aż dno patelni zostanie całkowicie pokryte. Wylej nadmiar. Gotuj od 30 do 45 sekund i odwróć. Gotuj dodatkowe 30 sekund. Wyjąć na talerz i przykryć papierowym ręcznikiem, aby zapobiec wysuszeniu. Powtórz z resztą ciasta.
- Po przygotowaniu do złożenia, użyj łyżki ze szczeliną do umieszczenia 1 do 2 łyżek jagodowych (zostaw sos do dekoracji) na dolnej jednej trzeciej naleśnika. Złóż dno do góry i od siebie, aby zakryć nadzienie. Złóż obie strony w kierunku środka. Odsuń naleśnik od siebie, kończąc stroną do dołu. Powtórz z pozostałymi naleśnikami i nadzieniem. Jeśli Twoja patelnia jest dobrze przyprawiona, nie powinna być powleczona dodatkowym sprayem warzywnym.
- Podgrzej taką samą patelnię na średnim ogniu i dodaj masło do smażenia z każdej strony blinów przez około 2 minuty, aż ostry. Usuń do miejsca serwowania, udekoruj sosem jagodowym i cukrem cukierniczym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 431 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 214 mg |
| Sód | 467 mg |
| Węglowodany | 57 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 12 g |