Włóż wapno do kokosa i pożre trufle! W tym przepisie na Lime Coconut Truffles, biała trufla z czekolady jest podawana ze świeżą skórką z limonki i sokiem, a następnie zwijana w słodkim kokosie dla odświeżenia tropikalnych cukierków. Podobnie jak w przypadku wielu przepisów na trufle , przepis ten wymaga kilku dłuższych okresów schładzania, dlatego należy planować z wyprzedzeniem. Jeśli to zrobisz, zostaniesz nagrodzony odświeżającą truflą z białej czekolady o mocnym odważnym smaku!
Co będziesz potrzebował
- 1/3 szklanki plus 1 łyżka śmietany
- zapowiedź jednej limonki
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 1,25 szklanki (9 uncji) pokrojonej białej czekolady (lub frytek)
- szczypta soli
- 1/2 kijem (4 łyżki stołowe) masła, pokrojonego na małe kawałki
- 1 szklanka posiekanego kokosa
Jak to zrobić
- Połącz krem i skórkę limonkową w małym rondlu na średnim ogniu i podgrzewaj, aż zacznie się gotować i bąbelkować wokół krawędzi. Natychmiast zdejmij z ognia i przykryj patelnię wiekiem, pozwalając kremowi na parzenie przez 20 minut.
- Gdy śmietana jest moczona, połącz posiekaną białą czekoladę (lub białą czekoladę), sól i pokrojone w kostkę masło w dużą miskę bezpieczną w mikrofalówce. Mikrofalowa czekolada i masło przez 45 sekund, aby zacząć topić czekoladę i masło. Odłożyć na bok.
- Po 20 minutach wróć do śmietany i podgrzej ją, mieszając od czasu do czasu, aż znowu zacznie się gotować. Zdejmij śmietanę z ognia i zamieszaj świeży sok z limonki.
- Umieść sitko z siatki drucianej na misce z czekoladą i masłem, a gorącą śmietankę wylej przez sitko na czekoladę. Dociśnij skórkę limonki w sitku łyżką, aby wylać cały pozostały sok.
- Delikatnie ubij śmietankę i czekoladę razem, mieszając, aż mieszanina będzie gładka i cała czekolada się rozpuści. Przykryj powierzchnię czekolady chusteczką i schowaj cukierka, aż będzie wystarczająco mocna, aby się toczyć, 4 godziny lub całą noc.
- Podczas gdy cukierki się ochładzają, przygotuj orzech kokosowy, rozdrabniając go drobno ręcznie lub w robocie kuchennym. O wiele łatwiej jest zawijać trufle w orzech kokosowy, który został drobno posiekany, a faktura jest również bardziej smaczna.
- Po wystarczającym przygotowaniu czekolady, użyj łyżeczki do wycierania piłki z czekolady i potocz nią między dłońmi, aż stanie się okrągła. Rzuć truflę w posiekany orzech kokosowy, aż całkowicie się pokryje. Powtórzyć z pozostałą czekoladą i kokosem.
- Trufle należy przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce. Właściwie przechowywane, powinny trwać przez tydzień. Aby uzyskać optymalny smak i konsystencję, przed podaniem należy doprowadzić je do temperatury pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 148 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sód | 36 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |