Fondue, popularny w USA w latach 60. i na początku 70., cieszył się powracającym i nie bez powodu. To świetny sposób na sprowadzenie przyjaciół i rodziny. Fondue może być pikantne lub słodkie. Najczęstsze fondue są robione z serem lub czekoladą. Klasyczne szwajcarskie fondue zawiera zwykle Gruyere, wino i likier kirsch.
Ta wersja zawiera ser cheddar, przyprawy i trochę piwa. Na piwo, idź na jedno światło na chmielu i nie za bardzo gorzkie. Belgijski saison lub niemiecki bock to doskonały wybór. Lub użyj podstawowego amerykańskiego piwa typu lager, na przykład Allagash White lub Namaste. Unikaj gorzkiego lub chmielowego piwa; może przytłoczyć łagodny smak sera.
W przypadku chochli istnieją dziesiątki możliwości. Kup lub upiecz rustykalny bochenek w stylu rzemieślniczym , ciabatta, zakwas chlebowy lub chrupiący chleb francuski i pokrój go w kostkę. Lub podawaj fondue z kawałkami miękkich precli . Całe świeże grzyby, brokuły lub różyczki z kalafiora (lekko parzone lub surowe), paski papryki, zwęglone papryki shishito, pomidory czereśniowe, marchew i pieczone lub pieczone kliny ziemniaczane to tylko niektóre opcje warzywne. W przypadku mięsa należy rozważyć kostki gotowanej szynki, gotowane klopsiki, wędzoną kiełbasę lub indyka.
Co będziesz potrzebował
- 1 ząbek czosnku
- 1 funtowy ostry ser cheddar (rozdrobniony)
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 1 1/2 łyżeczki proszku musztardowego
- Dash pieprz cayenne (lub dodaj odrobinę gorącego sosu do rozpuszczonej mieszanki)
- 3/4 szklanki piwa
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
Jak to zrobić
- Obierz ząbek czosnku i pokrój na pół. Rub pocięte strony na wewnętrznej powierzchni fondue pot.
- W misce połącz serek cheddar, mąkę, musztardę i mieloną cayenne; wymieszaj, aby dokładnie wymieszać.
- W garnku z fondue połącz piwo i sos Worcestershire.
- Ustaw temperaturę na 375 F i podgrzej do bulgotania.
- Stopniowo dodawaj mieszankę sera, ciągle mieszając. Gotować, aż ser się roztopi, a mieszanina będzie gładka i bez grudek, stale mieszając.
- Zmniejsz temperaturę do 200 F, aby utrzymać ciepło podczas serwowania.
Kup Cuisinart Electric Fondue od Amazon
Fondue Wskazówki kulinarne
- Upewnij się, że wszystkie warzywa są myte, a następnie dokładnie wysuszone. Jeśli są mokre, mieszanina serów nie przylega.
- Oferujemy mnóstwo małych talerzy i serwetek dla gości.
- Trzymaj płaską łyżeczkę pod ręką dla tych kawałków jedzenia, które w końcu wpadają do fondue.
- Jeśli mieszanina sera stanie się gęsta, wymieszaj odrobinę mleka lub śmietanki, aby ją rozcieńczyć.
- Upewnij się, że masz zanurzone widelce dla wszystkich swoich gości. Lub użyj długich bambusowych szpikulców.
- Jeśli nie masz elektrycznego garnka do fondue, podgrzej mieszaninę w rondlu z umiarkowanie niskim ciepłem na płycie kuchennej, aż się rozpuści i wygładzi. Wlać do garnka do garnka i ustawić na niską temperaturę lub ciepłe ustawienie do serwowania.
- Pokrój chleb w kostkę na około 30 minut do godziny wcześniej, aby mógł trochę wysuszyć.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 210 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sód | 383 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 10 g |