Uniwersalne ciasto czechosłowackie, zwane Bublanina, zmienia się wraz z porą roku i owocami, które są dostępne. To trochę jak kawa w teksturach i pewnie dlatego jest czasem podawane jako ciasto śniadaniowe. Powszechnie stosowanymi owocami są czereśnie, czereśnie, śliwki, nektarynki, morele, truskawki i jagody, których użyłem w tej wersji.
Nazwa "Bublanina" pochodzi od czeskiego słowa "bańka" i może odnosić się do tego, że ciasto wisi wokół owoców, niemal je okrywając.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki masła (zmiękczone, 1 patyczek)
- 1/2 szklanki cukru
- 3 duże jaja (podzielone, w temperaturze pokojowej)
- Opcjonalnie: 1 łyżka Grand Marnier (lub inny pomarańczowy likier)
- 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
- 1/2 łyżeczki soli
- Szczypta kremu z kamienia nazębnego
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 2 szklanki czarnych jagód (świeże, myte i z łodygami)
- Udekorować: cukier puder
- Opcjonalnie: sos jagodowy (patrz poniżej)
Jak to zrobić
- Umieść kosz na środku piekarnika i podgrzej do 350 stopni. Ułóż masło lub lekko przykryj sprayem do gotowania 9-calowym na 9-calowym naczyniu do pieczenia. W średniej misce, śmietanę razem masło, cukier i żółtka, aż lekkie i puszyste. Dodaj likieru, jeśli go używasz, skórkę pomarańczową i sól, dobrze wymieszaj.
- W czystej, średniej misce ubij białka z kremem z kamienia nazębnego, aż będą sztywne. Alternatywnie zwiń białko i mąkę w masło-jajko.
- Obróć ciasto w przygotowaną patelnię i rozprowadź jagody równomiernie na wierzchu. Wciśnij w pałeczkę za pomocą łopatki. Piec od 30 do 40 minut lub do momentu, aż wykałaczka w pobliżu środka wyschnie. Pokroić na 6 równych kawałków. Podawaj na ciepło lub na zimno, posypując cukrem i sosem jagodowym w razie potrzeby.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 356 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sód | 295 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 7 g |