Co? Nie ma Zest w domu?
Czy kiedykolwiek zdarzyło się, że jedynym składnikiem, którego brakuje w przepisie, jest świeża cytrusowa skórka?
Cóż, dzięki tej szybkiej wskazówce możesz mieć ochotę na rękę, kiedy tylko jej potrzebujesz.
Nie wyrzucaj go!
Nie wyrzucaj skórek pomarańczy, cytryny lub limonki po ekstrakcji soku. Zamiast tego, przed wyciskaniem soku, usuń skórkę za pomocą mikroplanu, zestru lub obieraczki warzywnej, upewniając się, aby nie wziąć żadnej z gorzkiej białej rdzenia z skórką.
Zablokuj to!
Umieść skórkę na kawałku pergaminu lub woskowanego papieru i szybko ją zamrozić . Po zamrożeniu przenieś go do plastikowej torby z zamkiem błyskawicznym i przechowuj, aż będzie potrzebna.
Użyj tego!
Skórka rozmrażania nie jest konieczna przed użyciem. Wystarczy nadmiar (aby zrekompensować jakiekolwiek kryształki lodu). Na przykład, gdy przepis wymaga 1 łyżeczki skórki pomarańczowej, odmierz 1 1/2 łyżeczki zamrożonej skórki.
Kontynuuj używanie!
Skórka będzie zamarznięta przez około sześć miesięcy, jeśli będzie szczelnie zamknięta. Przeczytaj więcej o cytrynach tutaj .
Więcej sposobów na manipulowanie skórkami cytrusowymi w gotowaniu
- Jak osuszona skórka cytrusowa : podczas gdy chcesz użyć świeżo startej skórki jako dekoracyjnej na mrożonym pieczywie, ciastach i babeczkach, suszona skórka jest tak samo pyszna jak świeża skórka, gdy dodaje się ją jako składnik wypieków. Przeczytaj więcej, aby dowiedzieć się, jak to zrobić.
- Jak Candy Citrus Peel : Długie, cienkie paski skórki cytrusowej gotuje się dwa razy, aby usunąć goryczkę, a następnie pływają w mieszaninie wody, cukru i syropu kukurydzianego przez około 1 godzinę. Następnie są suszone do użycia w wypiekach lub zanurzane w czekoladzie na specjalną przekąskę.
- Jak Zest i Juice a Lemon : Oto wskazówki dotyczące wyboru odpowiedniej cytryny i co z nią zrobić, gdy już znajdziesz ją, aby uzyskać maksymalną ilość skórki i soku.
Przepisy wzywające do Zest
- Gremolata Przepis : Jest to pikantna włoska przyprawa z pietruszką, czosnkiem i skórką z cytryny. Jest zwykle podawany z cielęciną, ale dobrze pasuje również do jagnięciny (szczególnie jeśli zastępujesz miętę do pietruszki) i owoców morza (spróbuj zastąpić koperkiem pietruszkę).
- 10 najlepszych receptur cytrusowych : słodki i cierpki (niektórzy mówią "kwaśny") to klasyczna kombinacja smaku. Oto linki do cytrusów (pomarańczy, cytryny, limonki i różowego grejpfruta), które zawierają krówki, trufle, pianki i wiele innych.