Dowiedz się, jak zrobić polskie ciasto kawowe lub placek z kruszonka, proste, słodkie ciasto drożdżowe z posypką. To danie wymaga sporych ilości smaru do łokcia i ciężkiej pracy; jeśli masz silne ramię i nadgarstki, spróbuj zrobić to ręcznie. W przeciwnym razie zgrabiarka ładnie się sprawdzi.
Co będziesz potrzebował
- Do ciasta:
- 1/2 szklanki cukru
- 4 uncje masła (1 kostka, zmiękczona)
- 1 1/2 szklanki mleka
- 2 pakiety aktywnych suchych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 5 dużych jaj (ubitych w sól)
- 6 filiżanek
- mąka uniwersalna
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki wanilii
- Opcjonalnie: 1 1/2 szklanki rodzynek (ciemne)
- Do toppingu:
- 6 łyżek mąki uniwersalnej
- 8 łyżek cukru
- 4 łyżki masła
Jak to zrobić
- Umieść cukier i masło w dużej misce lub mikserze. Posmaruj mleko i wlej do miski z cukrem i masłem. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści. Odczekaj do 110 F.
- Dodaj drożdże i dobrze wymieszaj. Dodaj mieszaninę soli jajecznej i połowę mąki, cały czas mieszając. Dodaj wanilię i rodzynki, jeśli używasz, i dobrze wymieszaj. Dodaj pozostałą mąkę i dobrze wymieszaj. Ciasto będzie lepkie.
- Obróć do wysmarowanej miski i przykryj natłuszczoną folią. Niech się wzrośnie, aż podwoi się. Posmaruj dwie (9x5-calowe) patelnie bochenka i ułóż okruchy w średniej misce, łącząc mąkę z cukrem, i przecinaj masłem palcami. Odłożyć na bok.
- Używając lekko zwilżonych dłoni, uderzamy w ciasto i dzielimy na pół. Miejsce w przygotowanych patelni . Posyp połową okruchy na każdym placku. Umieścić na blasze do pieczenia, aby złapać wszelkie okruchy, które odpadną podczas pieczenia, przykryć natłuszczoną folią plastikową i pozostawić do pokrycia ciasta nieco powyżej górnej części.
- Podgrzej piekarnik do 300 F i piecz przez 50 minut lub do momentu, aż termometr natychmiastowy odczyta 190 F. Wyjmij z piekarnika. Ochładzać na patelni przez 5 minut, a następnie wylać i schłodzić ciasto kawowe całkowicie na boku na stojaku z drutu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 160 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sód | 127 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |