Jesień oznacza jabłka, gruszki, dynie, dynie, grzyby, brukselkę i warzywa korzeniowe, a to, co nazywamy "kolorami ziemi" - kolorami, pomarańczami, czerwieniami i brązami - jest obfite w królestwie roślin o tej porze roku. Te owoce i warzywa nie tylko przynoszą smaczne smaki do naszego chłodnego stołu pogodowego, ale także dostarczają bogatych składników odżywczych z udokumentowanymi korzyściami zdrowotnymi i potężnymi wzmacniaczami układu odpornościowego o tej porze roku, kiedy możemy być bardziej podatni na zachorowania. Poniżej znajdują się przepisy na ten cudownie bogaty czas w roku. Szczęśliwe gotowanie!
01 z 08
Przepisy na całe jedzenie na jesienne zbiory
Zupa z warzyw korzeniowych i spadek warzyw. Ryan Berry For Getty Images Upadek doprowadza nas do zbiegającego się wzoru energii, tak jak Ziemia wydziela resztki swoich żniw. Warzywa korzeniowe, zimowa dynia, brukselka, kalafior, kapusta, cebula, buraki, pory i inne mocne warzywa są tym, co należy zebrać w obszarach, w których występują niskie temperatury i śnieg. Oto kilka ulubionych przepisów na wykorzystanie zbiorów jesiennych. Te potrawy są zdrowsze, gęstsze i bardziej rozgrzewające niż letnia żywność.
02 z 08
Gotowanie z jabłkami: Przepisy na cały pokarm na każdy kurs
Jen Hoy Fall oferuje niesamowitą obfitość jabłek do pieczenia, gotowania, sałatek, jabłek i zwykłego jedzenia z ręki. Mają wiele cech: cierpki, słodki, soczysty, chrupiący, złożony i chrupiący z równie dużą ilością możliwości. Fuji, Braeburn, Pink Lady, Gala, Cortland, Pippin, McIntosh, Macouns, Jonathan, Ginger Gold, Paula Red, Empire, Winesap i Jonamac należą do wielu odmian jabłek, które pojawiają się jesienią. Z punktu widzenia energetycznego i leczniczego te wspaniałe owoce są dość interesujące. Rosną wysoko z ziemi, rysując ich wzrost i rozwój poprzez łodygi, miniaturowe pępowiny, które łączą je z macierzystym drzewem. Są one uformowane wokół wewnętrznego skupiska nasion i mają porowate mięso. Energetycznie oznacza to, że wpływają one na górne narządy i mają właściwości dyspergujące i chłodzące. Są one szczególnie schładzające i nawilżające dla płuc, ale również korzystne jest trawienie, eliminacja i przemęczona wątroba. Bogate w pektyny, które wchodzą w interakcje z innymi składnikami odżywczymi zawartymi w owocach, jabłka pomagają usunąć cholesterol i metale ciężkie z krwi. Gotowane jabłka są na ogół łatwiejsze do strawienia niż surowe, więc na liście poniżej mamy wiele gotowanych przepisów. Zawarliśmy wiele opcji wegańskich, bezglutenowych i pełnoziarnistych, więc każdy znajdzie coś dla siebie.
03 z 08
Kalafior Revisited: Whole Foods Soup and Side Dish Recipes Karen Luchesi W wielu kręgach kalafior jest źle traktowany (z dziećmi, dorosłymi dziećmi i ludźmi, którzy są niechętnymi przyjaciółmi z warzywami). Widzę to jako niezasłużoną reputację Iti może lepiej powiedzieć, że jest to warzywo, które wymaga obsługi i rozważenia, ponieważ jest smaczne, jeśli jest dobrze przygotowane. Kalafior jest bogaty w witaminy C i K, kwas foliowy (doskonały do ciąŜy!) I błonnik pokarmowy i jest badany pod kątem jego właściwości przeciwnowotworowych. Podobnie jak w przypadku wielu białych potraw, kalafior tworzy świetne, czyste płótno do malowania z asertywnymi smakami. Zioła i przyprawy curry są wspaniałym dodatkiem do kalafiora i mogą przekształcić to obfite i pokorne warzywo w coś wyjątkowego. Te przepisy powinny pomóc ci otworzyć się na wszechświat smaków, dzięki którym kalafior będzie zdolny do cudownych rzeczy!
04 z 08
The Mighty Mushroom: Świetne przepisy na jedzenie dla dzikich i uprawianych grzybów
Grzyby mają udokumentowane zdolności wzmacniania odporności, oczyszczania i odżywiania krwi oraz pomagają usuwać toksyny z organizmu. Grzyby wszelkiego rodzaju - nawet wszechobecny grzyb biały - wydają się być przeciwzapalnymi potworami o intensywnych składnikach odżywczych. Są bogate w selen, witaminy z grupy B, potas i fosfor oraz zawierają związki glikodanowe, które mogą mieć znaczącą wartość dla układu odpornościowego. Różne grzyby są badane pod kątem ich przeciwwirusowych, przeciwbakteryjnych, przeciwnowotworowych możliwości. Poza tym grzyby to kulinarne cuda, pełne indywidualnej osobowości i smaczne same w sobie. Poniższa lista przepisów wskazuje na możliwości tych wspaniałych roślin leśnych.
05 08
Whole Foods Cooking and Baking with Squash
Small Patty Pan Squash. Jen Hoy Squash występuje w wielu odmianach, kształtach i kolorach. Latem i wczesną jesienią widzimy delikatne żółto-zielone odmiany: cukinię, żółtą dynię, awokado i patty. Wraz z nadejściem jesieni, cudownie gęste, żółte i głębokie pomarańczowe odmiany dojrzewają, by przenosić nas przez zimę: dynie wszelkiego rodzaju, butternut, delicata, żołądź, karnawał, hubbard, hokkaido i wiele innych łask naszych spiżarni i piwnic. Każdy ma swoją własną osobowość i chociaż wiele z nich jest wymiennych w recepturze, smak i tekstura zmieniają się w zależności od wybranego squasha. Ta kolekcja receptur ma na celu przekazanie pomysłów na niezliczoną ilość sposobów, w jaki można używać w swojej kuchni squasha.
06 08
Whole Foods Przepisy na dyni od zupy do deseru
Jen Hoy Poniższe przepisy są piosenką o miłości do dyni i jej wielu możliwościach. Dynia zawiera składniki odżywcze: alfa i beta-karoten oraz potas, magnez, witaminy C i E. Jest również bogata w błonnik i uważam ją za super żywność pierwszego rzędu. Cała ciemnożółta lub pomarańczowa dynia i dynia są bardzo odżywcze dla śledziony, trzustki i żołądka, pomagając zrównoważyć poziom cukru we krwi Spróbuj ugotować te przepisy za pomocą małych okrągłych dyń cukrowych, śmiało użebrowanych dyń Kopciuszka, calabaza (dynia z Zachodniego Indii), squash Hokkaido, czerwony Kuri, Kabocha, lub jakakolwiek inna głęboka pomarańcza, gęsty squash. Można je stosować zamiennie, z niewielkimi zmianami w smaku, gęstości i teksturze. Butternut squash jest mniej gęsty i nieco bardziej delikatny w smaku niż te inne, ale jest doskonały dla większości z tych przepisów.
07 z 08
Ocieplenie zup na jesień i zimę
Jen Hoy W miarę jak dni stają się coraz krótsze, nic nie jest tak satysfakcjonujące jak wielka miska zupy na parze, która ogrzewa i odżywia nasze brzuchy i nasze duchy. Zupa może stać się posiłkiem jednogarnkowym lub służyć jako centralny element prostej kolacji. Jest to wygoda w najlepszym wydaniu, aw naszym domu zupa króluje, gdy pogoda staje się chłodna. Zjemy to o dowolnej porze dnia, w tym na śniadanie. Poniżej znajdziesz zestaw zup wykonanych z sezonowych warzyw, w tym z dyni, warzyw korzeniowych i grzybów; a także obfite zupy fasolowe, lecznicze zupy i wiele innych.
08 08
Zróbcie zupy i gulasze Jen Hoy Ruchliwe życie wymaga dobrego zarządzania czasem, a posiłki z wyprzedzeniem mogą przechylić szalę w stronę lepszego odżywiania, gdy czas jest napięty. Zupy i gulasze, które naśladują, korzystają z siedzenia przez dzień w lodówce, aby smaki mogły się mieszać. Można je również zamrozić, dzięki czemu można przygotować garnek zupy lub gulaszu i zamrozić go w pojemnikach jednorazowego użytku na lunch lub kolację w locie. Co więcej, gotujcie wspólnie z przyjacielem i zamieńcie chorego w wydarzenie towarzyskie. Podziel się rachunkiem za artykuły spożywcze, ugotuj i zjedz dobry posiłek razem i podziel resztę łupu. Jest to świetny sposób dla zapracowanych młodych profesjonalistów, aby oszczędzić czas i pieniądze, jednocześnie wciąż odżywiając ich życie towarzyskie i swoje brzuchy. ZAWSZE upewnij się, że schładzasz zupy przed schłodzeniem. NIGDY nie wkładaj gorącej zupy do lodówki z mocno przykrytą pokrywką; spowoduje to, że zupa stanie się kwaśna, ponieważ gorąco nie ma dokąd pójść. Jeśli nie masz czasu, aby schłodzić zupę do temperatury pokojowej, po prostu przykryj garnek, pozostawiając duży otwór powietrzny na opary.