Ciastka Bundt są idealne dla zapracowanych domowych kucharzy; są efektownymi deserami, które pasują do wszystkiego, od porannej kawy po popołudniową herbatę i są tak łatwe do urodzenia. Wystarczy ubić ciasto, wlać na patelnię i zalać pyszną polewą czekoladową lub Vegan Ganache po ochłodzeniu.
Słowo do mądrych: jeśli nigdy nie byłeś dobry w olejowaniu i wyrabianiu foremek do ciasta, ciasta z ciasta mieszanego nauczą cię na własnej skórze; źle naoliwiona miska z ciasta Bundt da ci najtrudniejszy czas, gdy spróbujesz obrócić ciasto. Aby tego uniknąć, należy dokładnie naoliwać patelnię - uważając, aby uzyskać wszystkie pęknięcia i szczeliny - a następnie mąkę, wystukując nadmiar.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki mleka sojowego (wanilia)
- 1/2 szklanki bezmlecznej śmietany
- 4 duże jaja
- 1 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka czekolady bez nabiału
- 1 przepis glazury czekoladowej (
- przepis poniżej ) (lub 1 przepis
- wegański ganache )
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 325 F. Lekko naoliw ropę i zmiksuj 12-filiżankowy garnek i odłóż na bok.
2. W średniej wielkości misce do mieszania przesiej mąkę, kakao w proszku, sodę oczyszczoną i sól, aż do ich połączenia. Odłożyć na bok. W małej misce wymieszaj mleko sojowe i śmietankę bezmleczną, aż dobrze się wymieszaj. Odłożyć na bok.
3. W kolejnej dużej misce wymieszaj jajka i cukier, aż uzyskasz bladożółty kolor.
Dodaj olej rzepakowy i wyciąg waniliowy i dalej trzepacz, aż mieszanina będzie gładka i dobrze wymieszana. W kilku dodatkach dodać mieszankę mąki naprzemiennie z mieszanką mleka sojowego, a zaczynając i kończąc na mieszance z mąki. Gdy mieszanina zostanie właśnie połączona, złóż w nie zawierające mleka czekoladowe chipsy.
4. Wlać ciasto do przygotowanego garnka i piec, aż górna sprężyna z powrotem po dotknięciu, 55 do 60 minut. Pozostaw naczynie do ostygnięcia na 30-45 minut na stojaku do chłodzenia drutu, następnie delikatnie poluzuj ciasto od boków naczynia nożem i odwróć ciasto na stojak chłodzący drutu, aby całkowicie się ochłodziło. Gdy ciasto będzie już całkiem fajne, dopełnij ciasto Vegan Ganache lub Chocolate Glaze ( przepis poniżej ).
Chocolate Glaze :
- Umieść posiekaną czekoladę w misce żaroodpornej. Podgrzej mleko sojowe i przygotuj espresso w małym rondlu na średnio-wysokim ogniu, aż górna część mieszaniny zacznie parować, ale nie gotuje się. Wlej gorącą ciecz nad czekoladę bez produktów mlecznych i odstaw na 2-3 minuty. Dodaj bezmleczną margarynę sojową i zamieszaj, wykonując szybkie, małe kółka pośrodku naczynia i pracuj, aż mieszanina będzie gładka i ma połysk na powierzchni. Niech glazura stanie, mieszając od czasu do czasu, przez 10-15 minut, lub do momentu, aż lekko zgęstnieje. Wlać schłodzone ciasto Bundt i podawać.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 515 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sód | 309 mg |
| Węglowodany | 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 6 g |