Ostry kalafior i pikantny sos z flakoniką sprawiają, że jest to świetna całoroczna przystawka. Spróbuj z nieformalnymi kanapkami delikatesowymi, na grillu lub piknikach lub jako fajny, chrupiący kontrapunkt do zimowych pieczeni.
Make it Meal : Ta sałatka jest idealną przystawką do codziennych posiłków. Podawać z kurczakiem smażonym w panierce i bezmlecznymi puree ziemniaczanym . Lub dodać go do półmiska mezze lub stacji okładzin DIY, razem z domowym hummusem , prostym siekanym pomidorem i sałatką z ogórków , izraelskim bakłażanem i sałatką z czerwonej papryki , zakupionym w sklepie lub świeżo upieczonym chlebem pita , ciepłem z pieca i zamocowaniami zrobić Falafel Ellen z marynowanymi warzywami i jogurtem cytrynowym z mięty .
Sałatka z kalafiora byłaby również świetną przystawką do szabatowego posiłku. Zacznij od wersji bezmlecznej tej pieczonej marchewki, jabłka i zupy z selera . Podawaj orzeźwiający kalafior jako kontrapunkt dla Pieczonego Kurczaka z Baharatem, Czosnkiem i Mennicą oraz danie z boku na bazie ziaren, jak ten ryż z kurkumą ze złotymi rodzynkami . Na deser podawaj plasterki tego wilgotnego i pysznego ciasta czekoladowego wraz z kawą.
Edytowane przez Miri Rotkovitz
Co będziesz potrzebował
- 1 średnio duży kalafior, zardzewiały i przełamany na małe kwiatuszki
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku, obrane, rozbite i zmielone
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli morskiej lub koszernej soli
- 1 łyżeczka bazylii
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 mała czerwona papryka, drobno posiekana
- 1/2 mała cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki świeżej pietruszki, drobno posiekane
Jak to zrobić
- Weź do garnka duży garnek obficie osolonej wody. W innym dużym naczyniu przygotuj kąpiel lodową z kostkami lodu pokrytymi zimną wodą.
- Włóż różyczki do wrzącej wody i gotuj przez 3 minuty. Łopatką ze szczeliną usunąć kwiatki z wrzącej wody i przenieść do łaźni lodowej. Gdy kalafior osiągnie temperaturę pokojową, odcedź i umieść w dużym szklanym słoiku lub misce.
- W innej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, sok z cytryny, czosnek, cukier, sól, pieprz i bazylię. Dodaj paprykę, cebulę i natkę pietruszki. Wlej marynatę nad blanszowanym kalafiorem i rzuć do sierści.
- Przykryj i schłódź przez kilka godzin lub na noc. Sałatka będzie przechowywana w lodówce przez 2 do 3 dni. Podawać schłodzone lub doprowadzić do temperatury pokojowej przed podaniem.
Giora's Recipe Note: Oliwa z oliwek może stać się twarda w lodówce. Przed podaniem kalafior marynowany należy pozostawić w temperaturze pokojowej przez 20 minut lub do momentu powrotu oleju do stanu ciekłego. Mieszaj przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 184 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 328 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |