Ganache powstał około 1850 roku, ale istnieją spekulacje na temat tego, czy szwajcarscy czy paryscy piekarze opracowali go pierwszy. Bogaty, słodki i gładki ganache jest zasadniczo kremową czekoladową polewą deserową, którą zwykle przygotowuje się z czekoladą i gęstą śmietaną. Ta bezlaktozowa wersja polewy deserowej jest równie bogata i pyszna, i świetnie nadaje się do polewania ciast bezmlecznych, takich jak ten Dairy-Free Devils Food Cake lub te przepyszne bezmleczne babeczki czekoladowe . Możesz również użyć jej innych słodkich przysmaków.
Zastępstwa składników i porady kulinarne
Ganache z czekolady to pestka, kiedy lukrowanie lukier lub bita śmietana nie zrobi. Możesz użyć tego mlecznego musu czekoladowego bez mleczarskiego na różnorodnych wegańskich słodyczach. Oto siedem pomysłów na wykorzystanie w pełni wegańskiego czekoladowego ganache:
Vegan Chocolate Ganache-Filled Tartlets - Znajdź nietkaną wegańską bazę tartalet . Wiele dat przydatności, płatki owsiane, orzechy włoskie lub pekan i syrop klonowy. Wypełnij tartlet z ganache i schładzaj przez 2 godziny.
Vegan Chocolate Ganache Glazed Cake with Glaze-Glaze Twoje ulubione wegańskie ciasto czekoladowe z czekoladowym ganache. Posypcie wegańskie ciasto Bundt z ciepłym ganache na czekoladowe wykończenie.
Vegan Whoopie Pies- Zamiast tradycyjnego nadzienia kremem kokosowym, jako wypełnienie użyj czekoladowego ganache, aby zrobić podwójny deser czekoladowy.
Wegańskie babeczki czekoladowe z Ganache- Traktuj wegańskie ganache jako lukier na czekoladowych babeczkach. Ostudzić całkowicie przed mrożeniem za pomocą szpachelki do ciasta. Top z wiśnią Maraschino.
Vegan Boston Cream Pie- Aby uzyskać zwykły wir, który przewyższa śmietanę bostońską, zdobądź spiralne linie za pomocą noża do parowania, zaczynając od środka i powoli wyciągając na zewnątrz do krawędzi.
Vegan Brownie Trifles- Warstwy wegańskie z kawałkami brownie z czekoladowym ganache i świeżymi owocami jak jagody, aby stworzyć czekoladową wegetariańską drobiazg. Możesz użyć dużej miski z drobiazgami lub indywidualnych kubków parfait.
Wegańskie kubki z masłem orzechowym - użyj foremek do ciastek, aby przygotować własne wegańskie kubki z masłem orzechowym. Wystarczy wlać warstwę ganache, dodać warstwę masła orzechowego zmieszanego z odrobiną cukru pudru, ekstraktu waniliowego i soli), nałożyć warstwę ganache i schłodzić przez 2 godziny. Usuń z formy cupcake i voila.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka mleka sojowego (niesłodzona zwykła)
- 2 1/2 kubki czekoladowe (ciemne, bez nabiału)
Jak to zrobić
- W małym rondlu na małym ogniu połącz mleko sojowe z kawałkami czekolady .
- Często mieszając gotuj, aż mieszanina zostanie dobrze połączona, a czekolada będzie błyszcząca. Usuń ganache z ognia. Używaj, gdy jest ciepły lub lekko chłodzony.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 73 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 8 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |