01 z 10
Jak zrobić Fudge
Susan Marie Andersson / Getty Images Ta bogata, tradycyjna krówka zyskuje głęboki czekoladowy smak z niesłodzonej czekolady i mlecznej słodyczy ze skondensowanego mleka. Aby uzyskać przepis, zobacz Old-Fashioned Chocolate Fudge .
Krówki są zachwycające w domu lub na przyjęciu. Tworzy również pyszny prezent z kuchni, którą polubią Twoi odbiorcy.
Zmontuj swoje składniki i sprzęt. Obejmuje to patelnię 9 na 9 pokrytą folią aluminiową i spryskaną nonstick kuchennym sprayem, dużą rondelkiem i termometrem do cukierków .
02 z 10
Połącz cukier i wodę w rondlu
Elizabeth LaBau W dużym rondlu połącz cukier z wodą na średnim ogniu. Mieszaj, podczas gdy mieszanina podgrzewa się, aby rozpuścić cukier.
03 z 10
Przenieś syrop cukrowy do wrzenia
Elizabeth LaBau Kontynuuj gotowanie cukru i wody i doprowadzaj do pełnego wrzenia. Pozostawić mieszaninę gotować przez minutę.
04 z 10
Dodaj skondensowane mleko
Elizabeth LaBau Gdy mieszanina gotuje się przez minutę, dodaj skondensowane mleko i mieszaj, aż zostanie całkowicie włączona.
05 z 10
Ugotuj Krówkę do 235 stopni
Elizabeth LaBau Po dodaniu i dodaniu skondensowanego mleka włóż termometr do cukierków i ugotuj mieszaninę do 235 stopni, często mieszając, aby cukierki na dnie szalki nie przypaliły się.
Używając mokrego pędzelka do ciasta, od czasu do czasu myj boki patelni, aby zapobiec tworzeniu się kryształów cukru i spraw, by krówka była nieprzyjemnie ziarnista.
06 z 10
Dodaj czekoladę
Elizabeth LaBau Gdy cukierki osiągną 235 stopni, wyjmij patelnię z ognia i odłóż na bok, aby ostygł przez 15 minut. Nie mieszaj tego w tym czasie, bo utworzysz kryształki cukru, a krówka będzie ziarnista!
Po 15 minutach dodaj startą czekoladę i zamieszaj, aby roztopić czekoladę.
07 z 10
Pokonaj Knot
Elizabeth LaBau Używając drewnianej łyżki, energicznie bij krówkę, aż zgęstnieje i zacznie tracić połysk. Może to zająć od 5 do 15 minut.
Podczas bicia ręką jest tradycyjna metoda, możesz użyć miksera elektrycznego, jeśli go masz. Dopasuj mikser za pomocą przyrządu do wiosłowania i włącz go na środku. Bij tak, aż zacznie gęstnieć i stracić połysk. Łatwo jest przegryźć krówkę mikserem, więc uważnie obserwuj i sprawdzaj po każdej minucie.
Gdy krówka ma odpowiednią konsystencję, dodaj nakrętki i szybko wymieszaj, aż do równomiernego rozmieszczenia.
08 z 10
Wlej krówkę do przygotowanego garnka
Elizabeth LaBau Po zgrubieniu krówki i dodaniu orzechów, wlej krówkę do przygotowanej patelni. Pozwolić na ustawienie w temperaturze pokojowej na twardą, około 3 godzin lub na noc.
09 10
Cut the Fudge
Elizabeth LaBau Po ustawieniu krówki użyj dużego noża szefa kuchni, aby pokroić go na małe kwadraty o wielkości 1 cala.
10 z 10
Twoja Krówka jest skończona
Elizabeth LaBau Pozostałą krówkę przechowuj w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie tydzień lub w lodówce do dwóch tygodni. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, podawaj krówki do temperatury pokojowej przed podaniem.