Clafouti to jedna z klasycznych francuskich deserów, kiedyś uważana za domową i rustykalną, nowoczesna wersja obecnie nadaje się do bardziej miękkich, mniej wytrzymałych owoców niż oryginalne często używane śliwki i czereśnie . Miększe owoce czasami mają trudności z trzymaniem pałeczki, ale mała sztuczka pomaga to bez końca. Sztuczka jest następująca:
Ten malinowy przepis clafouti wykorzystuje wspaniałe dodatki świeżych, sezonowych owoców, które wirowały w tradycyjnym cieście waniliowym. Sekretem osiągnięcia skoncentrowanego smaku jest pieczenie jagód, odparowanie dodatkowej wilgoci i wzmocnienie smaku, przed nałożeniem ich na clafoutis.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka masła (zmiękczona)
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1/4 szklanki ciężkiego kremu
- 2/3 szklanki mąki uniwersalnej
- 3 duże jaja
- 1/4 szklanki granulowanego cukru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki soli
- 5 szklanek świeżych malin
- 1 łyżka stołowa
- cukier cukierników
- Udekoruj: więcej cukru cukierniczego do pylenia
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Masło kwadratowe naczynie do pieczenia o wymiarach 9 x 9 cali lub 9-calowy krążek do głębokiego danie okrągłe ze zmiękczonym masłem. Odstaw garnek na bok
- Spryskaj wyprasowaną blachę do pieczenia za pomocą oleju do gotowania i ułóż przygotowane maliny w jedną warstwę. Umieścić jagody w rozgrzanym piekarniku i piec je przez 15 do 20 minut, aż będą miękkie i lekko skurczone. Pozwól im ostygnąć na tacy przez 5 minut.
- W dużej misce wymieszaj mleko, śmietanę, mąkę, jajka, cukier, ekstrakt z wanilii i sól, aż ciasto będzie gładkie i cienkie. Rozłóż 3/4 szklanki ciasta na dno przygotowanego naczynia do pieczenia i piecz przez 2 do 4 minut. Uważnie obserwuj ciasto i wyjmij je, zanim gotuje się do końca. Powinien zacząć gęstnieć i ustawiać po wyjęciu z piekarnika.
- Przenieść naczynie na żaroodporną powierzchnię i ułóż maliny na gorącym cieście. Wlej pozostałe ciasto na maliny i piecz przez 35 do 40 minut, aż nóż włożony do środka wyjdzie czysty.
- Posyp cukier cukierniczy na skończonym malinowym clafouti i podawaj na ciepło.
Alternatywy dla regularnych owoców Clafouti
- Maliny są po prostu jednym z bardziej miękkich owoców do stosowania w clafoutis. Truskawki są tak samo dobre jak maliny, ale musisz je upiec jeszcze przez około 10 minut i kontynuować przepis jak wyżej.
- Dodaj kilka migdałów do cieście jako dodaną teksturę.
- Przy wszystkich owocach używanych w clafoutis, używaj świeżych owoców, nigdy nie puszkowanych lub mrożonych, są one zbyt miękkie i rozpadają się w cieście.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 227 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sód | 236 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 7 g |