Lekki jak chmura i pełen słodkiej, nieskażonej cytryny i esencji ziołowej, ten przepis na waniliowy suflet jest tym, który przygotowuje się do każdego menu. Zręcznie wpasowuje się w tak wiele menu i smaków, że można go uznać za "codzienny" fantazyjny deser.
Pył cukier trochę cukierniczych na górze i podawaj z kilkoma, plump jagody na poczęstunek, który jest jednocześnie spektakularny i niesamowicie prosty.
Stworzenie sufletu nie jest tak trudne, jak się wydaje, wielu ludzi, po prostu postępuj zgodnie z przepisem i będziesz mile zaskoczony.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki masła (solone, roztopione)
- 1/4 szklanki cukru (granulowany)
- 1 1/3 szklanki mleka (całe, podzielone)
- 1/3 szklanki cukru (granulowany)
- 2 łyżki cukru (granulowany)
- Mąka 1/3 kubka (uniwersalna)
- 2 łyżeczki skórki (cytryna)
- 1/2 łyżeczki tymianku (rozgniecione)
- 1 1/2 łyżki masła
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 4 duże jaja (oddzielone)
- Ozdoby: cukier cukierniczy do pylenia, świeże jagody
Jak to zrobić
Jak zrobić suflet waniliowy:
Rozgrzej piekarnik do 350F. Ułóż duży danie z sufletu i rozwałkuj 1/4 szklanki granulowanego cukru w naczyniu, upewniając się, że pokrywasz wszystkie powierzchnie wewnętrzne. Odstawić przygotowane danie z sufletu.
Przynieś 1 szklankę mleka tylko na parze w średnim garnku ustawionym na niskotemperaturowym cieple. Wymieszaj granulowany granulat 1/3 szklanki, 1/3 szklanki mąki uniwersalnej , skórkę z cytryny, tymianek i pozostałe 1/3 szklanki mleka, aż ciasto będzie gładkie.
Powoli wrzucamy do gorącego mleka połowę gorącego mleka, upewniając się, że składniki są połączone, aż będą całkowicie gładkie. Dodaj hartowane ciasto z powrotem do gorącego mleka na patelni i podgrzej mieszaninę, ciągle mieszając. Mieszaj i gotuj miksturę, aż zgęstnieje, przez około 1 minutę. Wlać masło do mieszaniny i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez 10 minut. Wymieszaj ekstrakt waniliowy .
W osobnej misce ubij białka na średniej prędkości, aż staną się pieniste, a następnie dodaj pozostałe 2 łyżki cukru. Kontynuuj wybijanie białek z dużą prędkością, dopóki nie utrzymają sztywnych błyszczących szczytów.
Delikatnie wymieszaj 1/3 białka w mieszance waniliowej, a następnie ostrożnie złóż pozostałe pozostałe ubite białka. Mieszanka waniliowa powinna być równomiernie zabarwiona, lekka i szampańska, bez białych smug lub marmurków.
Przełóż danie z sufletu do przygotowanego naczynia i pozostaw je do spoczynku, przykryj, do 30 minut lub piecz od razu przez 25 do 30 minut (nieco dłużej na dużych wysokościach), aż suflet uniesie się z chrupiącą powierzchnią. Podawać suflet ze sproszkowanym cukrem pudrem i kilkoma plumpowymi jagodami, jeśli zachodzi taka potrzeba.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 313 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Sód | 317 mg |
| Węglowodany | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 8 g |