Ten przyjazny dla dzieci przepis na klasyczne surowe makaroniki kokosowe można przygotować w ciągu około 10 minut i zrobić świetny słodki poczęstunek. Oryginał ma trzy warianty: waniliowy chai, cytrynowy lub pomarańczowy i zanurzony w czekoladzie. Są bogate i smaczne i stanowią przyjemną ucztę. Nie posiadam odwadniacza i odkryłem, że ciepło z pilota mojego piecyka gazowego rozwiązuje problem; w przeciwnym razie można schłodzić te małe bryłki do twardej postaci i przechowywać je w hermetycznym pojemniku.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki mąki migdałowej (lub ¾ szklanki mielonych surowych migdałów)
- 3 szklanki suszonych, niesłodzonych organicznych płatków kokosowych
- ½ szklanki minus 1 łyżka stołowa manna kokosowego lub masło kokosowe *
- ¾ kubek syrop klonowy klasy B. lub
- syrop ryżowy
- 1 ½ łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli morskiej
- Dodatkowe płatki kokosowe do walcowania do dekoracji (opcjonalnie)
Jak to zrobić
Jeśli używasz surowych migdałów zamiast mąki migdałowej, umieść je w misce procesora żywności i zmiel je, aż będą bardzo drobno posiekane.
Dodaj orzech kokosowy do zmielonych migdałów lub mąki migdałowej, a także manna z orzecha kokosowego, syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i szczypta soli. Przetwarzaj, aż mieszanina zostanie dobrze wymieszana, ale nadal ma dużo tekstury.
Używając mini łyżeczki lodów lub łyżki stołowej, wyłóż mieszaninę na kulki i w razie potrzeby zwiń w kokos.
Umieścić makaroniki na stojaku chłodzącym i odwodnić przez 10 godzin w odwadniaczu lub nie oświetlonym piecu gazowym; alternatywnie, schładzaj je, aż będą twarde.
* Manna lub masło kokosowe to kokosowy odpowiednik migdałów lub innego masła orzechowego. Wykonany jest z miąższu kokosa i nie należy mylić go z olejem kokosowym, który jest czystym tłuszczem. Manna świetnie smakuje w koktajlach, sosach i pastach do smarowania, na grzankach i w pieczeniu i ma niemal słodki smak.
Wariacje:
W przypadku cytrynowych lub pomarańczowych pachnących macaroons: dodaj 1 ½ łyżeczki startej cytryny lub pomarańczy do mieszanki.
W przypadku makaroników Vanilla Chai: dodaj 1½ łyżeczki mieszanki przypraw Chai ** do mieszaniny.
Czekoladowe maczety z makaronikami: wciśnij mieszaninę do lekko naoliwionej patelni i schłódź lub odwodnij do zastygnięcia. Pokrój w trójkąty i zanurz krawędzie w roztopionej czekoladzie.
Miłośnicy czekolady mogą próbować przepisu Macaroon Raw Chocolate Coconut lub jednej z jego odmian.
** Prosta mieszanka przypraw Chai
Ta mieszanka jest bardzo prosta i wykorzystuje przyprawy, które można znaleźć w każdym sklepie spożywczym. Możesz wymieszać partię i posypać ją gorącymi płatkami zbożowymi, kawą, herbatą, kakao, ciepłym mlekiem migdałowym, lassi, ciastem lub ciastkiem lub na porannym toście. Pamiętaj, że możesz zmieniać te składniki zgodnie ze swoimi upodobaniami.
2 łyżeczki zmielonego cynamonu
2 łyżeczki zmielonego imbiru
2 łyżeczki zmielonego kardamonu
1 łyżeczka zmielonych ząbków
1 łyżeczka mielonej kolendry
½ łyżeczki mielonego białego pieprzu
Wymieszaj i przechowuj w hermetycznym pojemniku.
Mieszanka przyprawowa do ręcznego mielenia chai
1 łyżka strąków kardamonu
1 łyżka całe nasiona kolendry
½ fasoli waniliowej pokroić na bardzo małe kawałki
3 cały anyż, rozbity na kawałki
1 laska cynamonu podzielona na bardzo małe kawałki (lub 2 łyżeczki zmielonego cynamonu)
1 łyżeczka zmielonego imbiru
½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
4 całe goździki
7 jagód ziele angielskie
1 łyżeczka białego pieprzu
Włóż wszystkie składniki do moździerza i tłuczka lub młynka do przypraw (mała młynek do kawy firmy Braun świetnie nadaje się do tego) i zmielić na proszek.
Przechowywać w hermetycznym pojemniku.
Sprawia około 3 tuziny macaroons.
Copyright 2012 autorstwa Jen Hoy