Zupa z kurczaka jest rzeczywiście dobra dla duszy, a krem z zupy z kurczaka jest ulubionym. Ale wszyscy wiemy, że zupy na bazie śmietany można załadować tłuszczem, a zupa w puszkach jest pełna sodu, kalorii i konserwantów. Gotując domowej roboty niskotłuszczową wersję kremu zupy z kurczaka, można kontrolować składniki i stworzyć solidną, ale znacznie zdrowszą wersję.
Przez zastąpienie beztłuszczowej półtorej i beztłuszczowego mleka tradycyjnie stosowanego ciężkiego kremu, zawartość tłuszczu jest znacznie zmniejszona w tym przepisie. Dodatek aromatów, warzyw i ziół nadaje zupie wyśmienitą równowagę smaków, a jednocześnie zawiera zdrowe witaminy i minerały, a także sprawia, że jest to rodzaj placka z kurczaka bez skórki. Możesz zmienić warzywa, aby dodać swoje ulubione. Możesz również zamrażać resztki - jeśli zupa rozdzieli się po rozmrożeniu, po prostu mieszaj delikatnie na bardzo małym ogniu, aż do połączenia. Podawaj z ciepłym chlebem pełnoziarnistym lub bułeczkami.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżeczki. olej rzepakowy
- 1 szklanka pokrojonej cebuli
- 1 szklanka marchewki w plasterkach
- 1 1/2 filiżanek pokrojonych w plastry pieczarek
- 1 łyżeczka. suszone mieszane zioła (takie jak tymianek, bazylia, oregano, majeranek, szałwia, rozmaryn)
- 2 szklanki ugotowanego kurczaka pokrojonego w kostkę
- 1 szklany groszek (świeży lub mrożony)
- 4 szklanki beztłuszczowego, niskosodowego bulionu z kurczaka
- 1 szklanka bez tłuszczu pół i pół
- 1/4 szklanki mąki kukurydzianej rozpuszczonej w 1/4 szklanki mleka bez tłuszczu
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Rozgrzej olej w dużym rondlu lub w holenderskim piekarniku na średnim ogniu.
- Smażyć cebulę i marchew, aż cebula zmięknie, około 7 do 8 minut. Dodaj grzyby i mieszane zioła i smaż jeszcze przez 5 minut.
- Dodaj kurczaka i groszek, a następnie dodaj bulion z kurczaka.
- Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Dodaj beztłuszczowe pół i pół. Mieszaj mieszaninę skrobi kukurydzianej i dalej gotuj delikatnie przez 5 minut, aż do zagęszczania.
Na porcję: kalorie 124, kalorie z tłuszczu 21, tłuszcz całkowity 2,4 g (nasyc. 0,6 g), cholesterol 34 mg, sól sodowa 136 mg, węglowodan 9,6 g, włókno 2 g, białko 16.1 g
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 255 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Sód | 540 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 21 g |