Wiele małych, indywidualnych, drobnych, cztero-podobnych potraw jest często podawane na imprezach w Ameryce Południowej. Quindim, popularny kokosowy deser w Brazylii z dużą ilością żółtek jaj, kokosa, cukru i masła, jest często podawany w ten sposób, chociaż można go również przekształcić w jeden duży krem pierścieniowy. Quindim jest pieczony w kąpieli wodnej, a kokos unosi się do góry podczas pieczenia. Ciasta są następnie wyrzucane z foremek, aby odsłonić ich świecącą złotą czapkę z kremem. Kokos staje się słodką skorupą do żucia.
Co będziesz potrzebował
- 8 łyżek masła (plus 2 łyżki roztopionego masła do smarowania patelni)
- 1 1/3 szklanki cukru (plus więcej do odkurzania patelni)
- 1/2 łyżeczki soli
- 14 żółtek jaj (plus 1 całe jajko)
- 1 łyżeczka aromatu kokosowego
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 1 2/3 kubka kokosowego (świeżego lub mrożonego, drobno startego, niesłodzonego)
Jak to zrobić
- Za pomocą pędzelka do ciasta roztopić masło we wszystkich formach 2 patelni mini-muffin.
- Obficie posyp cukrem wszystkie formy, następnie odwróć patelnie i wyciągnij nadmiar.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni i podgrzej naczynie na piecu.
- Śmietankę masujemy z cukrem i solą aż do puszystego.
- Upewnij się, że żółtka jaj i jajka są w temperaturze pokojowej (w razie potrzeby możesz je bardzo krótko podgrzać w kuchence mikrofalowej). Dodaj jajka po jednym na raz, mieszając dobrze po każdym. Ciasto powinno być gładkie. Dodaj aromat kokosowy i wanilię.
- Złożyć świeży orzech kokosowy. (Jeśli kokos nie jest drobno zmielony, najpierw poddaj go obróbce w robot kuchenny lub mikserze).
- Umieść każdą bułkę z ciastkami na dużej patelni z bokami, jak na patelni. Wypełnij każdą mini ciasteczkową formę prawie pełną pałeczką.
- Wlej gorącą wodę do większej miski na głębokość około 3/4 cala, tak aby szalka muffinowa znajdowała się w łaźni wodnej , uważając, aby woda nie dostała się do rzadkiego ciasta. Czasami pomaga on najpierw ustawić patelnie w piecu, a następnie wlać wodę do dolnej miski, aby woda nie oblewała się podczas przesuwania naczyń do piekarnika.
- Piec bułki przez około 15 minut, lub dopóki nie będą mocne w dotyku i jasnobrązowe.
- Odczekaj 15 minut na stojaku. Aby usunąć śmietanę, wykonaj nóż wokół krawędzi, aby poluzować je z patelni, a następnie delikatnie odwróć lub wyciągnij. Jeśli nie wyjdą łatwo, wyluzuj je.
- Podać schłodzone.
Uwaga: ten przepis można przygotować w jednej standardowej puszce z muffinami, aby uzyskać 12 standardowych flaników wielkości muffinki. Może to również zrobić ja w średniej wielkości (6 do 7 filiżanek) formie pierścienia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 288 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 263 mg |
| Sód | 96 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 9 g |