To, co czyni ten przepis tak wyjątkowym, to pikantny tajski sos miodowo-cytrynowy, który doskonale łączy się z naturalnymi smakami łososia. Smażenie łososia jest szybkie, a smaki w smaku i omega-3 dobroci ryby. Niezwykle pyszny przepis, który można przygotować w niecałe 30 minut, smażony łosoś z tajskim sosem to świetne miejsce na codzienne danie obiadowe, które pokochają nawet dzieci.
Co będziesz potrzebował
- Dla marynaty:
- 1/2 szklanki octu ryżowego lub substytut octu lub octu jabłkowego
- 1/4 szklanki miodu
- 4 ząbki czosnku (mielonego)
- 1 świeży czerwony chili (mielony lub drobno krojony) lub zastąpić 1/2 do 1 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 łyżka stołowa
- sos rybny
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczkę ciemnego sosu sojowego, lub zamień 1 łyżkę stołową zwykłego sosu sojowego
- 1 łyżka mielona
- trawa cytrynowa
- Dla łososia:
- 2 do 4 filetów z łososia
- 1 do 3 łyżek oleju rzepakowego lub innego oleju roślinnego do smażenia
- Opcjonalne dodatki: opiekane nasiona sezamu
Jak to zrobić
- Połóż wszystkie składniki marynaty razem w rondlu na średnio-wysokim ogniu. Mieszaj, doprowadzając sos do wrzenia.
- Zmniejszyć ciepło do medium i pozostawić na wolnym ogniu przez 10 minut, bez przykrycia. Sos stopniowo się zagęszcza (zapach octu jest raczej ostry jak gotuje). Po zagęszczeniu sosu umieść go w lodówce lub zamrażarce na 5 minut.
- Umieść filety z łososia na płaskiej patelni do pieczenia, aby nie były ułożone jedna na drugiej. Gdy marynata ochłodzi się do temperatury, łyżkę połóż na łyżeczce po 1 łyżce stołowej, rozlewając na miąższ. Odwróć się nad rybą i powtórz, zastrzegając pozostały sos na później. Marynować w lodówce 10 minut.
- Umieścić patelnię lub wok na średnim ogniu, pozwalając na rozgrzanie przez co najmniej 1 minutę przed dodaniem oleju - pomoże to zapobiec sklejaniu się łososia.
- Gdy patelnia jest gorąca, dodaj 1 do 2 łyżek oleju, podnosząc i obracając patelnię, aby równomiernie rozprowadzić. Teraz ułóż filety na patelni.
- Pozwól łososiu smażyć przez co najmniej 2 minuty bez przeszkód przed obrotem (jeśli skręcisz za wcześnie, będzie się trzymać), pozwalając mu "przypalić", aby opadł z dna szalki. Podczas smażenia łososia przykryj patelnię pokrywką.
- Smaż w sumie 3 do 5 minut na stronę, w zależności od grubości ryby. Łosoś jest wykonywany, gdy miąższ wewnętrzny jest nieprzejrzysty, a płatki łatwo z widelcem.
- Aby podać, ułóż łososia na półmisku lub na osobnych talerzach. Ponownie podgrzej pozostały sos i nałóż trochę na każdy filet. Posyp nasiona sezamu, jeśli są używane. Jakikolwiek pozostały sos może być podawany z boku (pyszna łyżka nad ryżem lub warzywami!).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 450 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sód | 774 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 42 g |