Flapjack jest zdecydowanie jednym z najpopularniejszych tac w British Food. Może być, ponieważ są one tak szybkie i łatwe do wykonania i pożywne. Istnieje wiele stylów flapjack z prawie każdą kombinacją orzechów, nasion, owoców i płatków owsianych połączonych ze złotym syropem i odrobiną masła.
Oto nieco inny styl, który odkryłem niedawno. Nie ma pieczenia w piekarniku, tylko trochę gotowania na parze. Ten flapjack jest oparty na museli, więc zawiera sporą dawkę orzechów, nasion, owoców, w rzeczywistości każdy, kto podąża za poniższymi miarami, które używają objętości (użyj szklanego miarki) zamiast wagi. Dzięki temu przepisowi masz twórczą swobodę tworzenia flapjack ze smakami, które lubisz.
Szybka uwaga: British Flapjack to nie to samo co American Flapjack, który jest bardziej pancake niż ten prosty tablet.
Co będziesz potrzebował
- 1 filiżanka / 235 ml średnio płatów owsianych
- 3 szklanki / 700 ml orzechów i nasion (twoja ulubiona kombinacja)
- 1 szklanka / 235 ml suszonych owoców (żurawina, rodzynki, sułtanki)
- 8 łyżek miodu (cieknący)
- 1 uncja / 25 g cukru (ciemnobrązowy)
- 4 uncji / 115 g masła (niesolone)
Jak to zrobić
Podgrzej dużą głęboką patelnię na piecu. Dodaj owsa i kombinację orzechów i nasion (nie dodawaj żadnych owoców) i gotuj przez pięć minut, ciągle mieszając, aby opiekać składniki, uważając, aby nie przypalić, mieszanina powinna być po prostu złotobrązowa.
Usuń z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Umieść miód, ciemny brąz cukier i masło w rondelku. Roztopić je razem na średnim ogniu, aby całkowicie rozpuścić cukier.
Gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu, ponownie uważając, aby się nie przypalić. Wyłącz ciepło i trzymaj się z boku.
Wymieszaj tosty ze spieczoną masą, aby uzyskać sztywne ciasto.
Posmaruj puszkę o wymiarach 20 cm x 20 cm / 8 "x 8 cali / kwadrat i wyrównaj dno papierem do pieczenia. Wciśnij masę flapjack mocno i równomiernie do blachy, aby dostać się do naroży.
Zaznacz kwadraty i prostokąty w flapjack, a następnie umieść puszkę w lodówce i pozostaw na kilka godzin do ustawienia.
Flapjack trzyma się dobrze w szczelnej puszce.
Niektóre sugerowane kombinacje dla Museli Flapjack:
Zmieszaj suszone jabłka, gruszki i morele (pokrój na małe kawałki) z suszoną żurawiną (łącznie 235 ml).
Marmolada to kolejny śliczny dodatek o gorzkim pomarańczowym posmaku, ma jednak więcej cukru.
Wymieszaj 235 ml wiórków kokosowych w nasiona lnu, sezamu, dyni i słonecznika (razem 700 ml)
Jeśli potrzebujesz dodatkowego błonnika, zastąp niektóre nasiona odrobiną kiełków pszenicy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 627 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 41 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sód | 8 mg |
| Węglowodany | 60 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 13 g |