Tradycja brytyjskiego puddingu jest znana na całym świecie, nawet Francuzi byli znani z podziwu dla tego wspaniałego brytyjskiego zwyczaju. Jednym z najbardziej znanych musi być kruszenie jabłek, pokaż mi kogoś, kto go nie lubi.
Tradycyjne Kruche Jabłko składa się z mąki, masła i przepysznych brytyjskich jabłek. Jednak, aby uzyskać bardziej luksusową wersję, dodaj owsa, suszone owoce i trochę orzechów do kruchej mieszanki. Spowoduje to powstanie bazy owocowej i chrupiącej polewy. Pyszne.
Możesz również użyć brytyjskich jabłek Bramley do swojego puddingu, są one uważane za najlepsze jabłka do gotowania, ponieważ równowaga pomiędzy cukrem i kwasem znajdującym się w Bramleyach pomaga utrzymać pikantny smak po ugotowaniu. Wszystkie style kruszenia jabłek można wykonać za pomocą innych jabłek, ale unikaj naprawdę ciężkich odmian, takich jak Granny Smith.
Co będziesz potrzebował
- Do wypełnienia:
- 1 funt / 450 g jabłek (jabłka Bramley lub inne jabłka do gotowania)
- 2 łyżki stołowe. złoty, cukier puder *** (patrz uwaga poniżej)
- Do toppingu:
- 4 oz./115 g zimnego masła (pokrojone w kostkę)
- 4 uncji / 115 g cukru demerara
- 6 oz./175 g mąki (uniwersalne)
- 1/2 szklanki / 115 g museli na bazie owsa (lub 1/4 szklanki / 60 g płatków owsianych i 1/4 szklanki / 55 g suszonych owoców i orzechów)
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 180 C / 375 F / Gas 5
- Jabłka przygotowuje się poprzez obieranie, rdzewienie i siekanie jabłek w kawałki wielkości kęsa, nie należy wycinać jabłek zbyt małych lub rozpadają się, zwłaszcza na Bramleys. Umieść jabłka na płytkim, wysmarowanym naczyniu do pieczenia o wymiarach 23 x 18 cm / 9 x 7 cali.
- Posyp cukier na jabłka i odstaw na bok.
- W pojemnej misce do pieczenia ułóż mąkę, cukier i masło.
- Wcieraj masło w mąkę i cukier, aż otrzymasz bardzo grubą mieszaninę przypominającą piasek. Nie przejmuj się zbytnio tym, czy mieszanina jest naprawdę równomierna, jest to właściwie rustykalne danie i działa dobrze z nierówną fakturą. Mieszanina może być również wykonana w maszynce, jeśli ją masz, po prostu uważaj, aby nie nadwerężyć procesora.
- Wymieszaj museli (lub płatki owsiane i owoce) do kruszącej się mieszaniny.
- Posyp dobrą, grubą warstwą kruszonki nad jabłkami. Warstwa musi być o połowę mniejsza niż jabłka; zbyt gruba i nie będzie gotować od razu.
- Włóż danie do rozgrzanego piekarnika, upiecz, aż będzie złote i widać jabłka, które bulgoczą z jabłek, to powinno zająć około 30 minut.
- Zdejmij kruszonkę z piekarnika i odstaw na 5 minut, a następnie podawaj z bitą śmietaną lub dużą porcją dobrych lodów waniliowych.
*** Uwaga: Cukier w kółku jest również znany jako cukier drobny. Złoty cukier puder jest nierafinowany i zwykle ma bardziej złocisty kolor. Nie martw się, jeśli nie możesz go znaleźć, użyj zwykłego białego cukru pudru.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 565 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sód | 612 mg |
| Węglowodany | 76 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 4 g |