Ta szybka i łatwa recepta na squidgy, wyjątkowo smaczny Lemon Pudding pochodzi z książki Baking and Pudding z londyńskiej, zdrowej sieci restauracji fast food Leon. To trzecia książka utalentowanego duetu, Claire Ptak i Henry'ego Dimbleby'ego,
Przepis na cytrynowy pudding jest zgodny z zasadą Leona, że to, co smakuje dobrze, może również dobrze Ci smakować, wiele przepisów w książce to: cukier, nabiał, pszenica lub bezgluten. - więc możesz się cieszyć, nawet jeśli masz alergię pokarmową, nietolerancję lub obserwujesz swoją wagę.
Przepis na cytrynowy pudding był najwidoczniej takim, jaki wspaniała babcia Henry'ego Enid przekazała swojej matce. Został wycięty z gazety i nosił nazwę "Pudding z cytryną" - obok niego Enid napisał "pyszne!" Wypróbuj przepis i myślę, że się zgodzisz. To jest teraz jeden z moich ulubionych.
Oto sekret, wiem, że to czyni go bogatym, ale uwielbiam to z odrobiną gęstej śmietany.
Co będziesz potrzebował
- 50 g / 2 oz. masło niesolone (w temperaturze pokojowej plus ekstra do smarowania)
- 225 g / 8 oz. złoty cukier
- Drobno starta skórka i sok z 2 dużych cytryn
- 4 duże jaja z wolnego wybiegu (oddzielone)
- 50 g / 2 oz. mąka do samodzielnego podnoszenia
- 225 ml / 1 szklanka mleka pełnego
- 1/2 poziomu łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
- Udekorować: lukrem (lub cukrem pudrem do posypania)
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 180 ° C / 350 ° F / oznaczenie gazu 4 i umieść na środkowej półce prażoną blaszkę wypełnioną wodą do rozgrzania. Masło suflet 1,5-1.75 litra lub podobne naczynie żaroodporne.
- Ubij masło w dużej misce do miękkości, następnie dodaj cukier i ubij do puszystości. Stopniowo ubij sok z cytryny, a następnie startą skórkę z cytryny i żółtka jaj.
- Przesiej mąkę na mieszankę i zamieszaj metalową łyżką, a następnie stopniowo mieszaj w mleku. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz bardzo gładką konsystencję.
- W czystej misce ubij białka z kremem z kamienia nazębnego za pomocą elektrycznego miksera ręcznego, aż staną na miękkich szczytach. Następnie za pomocą metalowej łyżki delikatnie złóż je w mieszankę puddingu, około jednej czwartej na raz.
- Wlać mieszaninę do sufletowego naczynia i postawić w palącej się wodzie z piekarnika. Piec przez 40 minut, lub nieco mniej w piekarniku, aż do uniesienia i złoty kolor na wierzchu.
- Podawaj na gorąco lub na zimno, z odrobiną cukru pudru przesianą na powierzchni, jeśli chcesz.
Podaję ten pudding z dobrą porcją lodów waniliowych, lub jeśli wolisz, możesz chcieć lekkiego nalewania śmietany. zapewnijcie jednak, że pudding jest absolutnie pyszny na swój własny. Podawany na ciepło pudding będzie lekko chybotliwy i kremowy, po schłodzeniu pozostanie bardziej stabilny.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 253 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 316 mg |
| Sód | 264 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 12 g |