Co robić, gdy przyniesiesz swój dom z rybami
Świeże ryby są drogie i należą do najbardziej nietrwałych pokarmów, które jemy. Najlepiej gotować świeże ryby w ciągu dwóch dni po przyniesieniu do domu. Jeśli ryba jest chuda, taka jak bas, dorsz lub walleye, dostajesz dodatkowy dzień. Jeśli jest tłuste, takie jak łosoś, pstrąg lub jesiotr, weź dzień wolny od całkowitego czasu, a jeśli jest to naprawdę tłusta ryba, taka jak śledź, sardynka lub bluefish, zjedz ją teraz - jutro nie będzie lepiej.
Pomiędzy tym, jak sprowadzasz z rynku całe ryby lub filety rybne, a jesz, przechowuj je w lodówce. Robienie tego dobrze nie jest trudne, ale najlepiej zrobić to z małym dodatkowym wyposażeniem. Jeśli nie planujesz jeść ryb w ciągu kilku dni od zakupu, zamroź go.
Przechowuj świeżą rybę na lodzie w lodówce
Trzymaj ryby na lodzie - nawet w lodówce. To nie przypadek, że ryby są eksponowane na kruszonym lodzie na rynkach. Ryba gnije szybko, nawet w lodówce, chyba że jest mrożona. Ryby zwykle pływają w wodzie zimniejszej niż powietrze, czasem dużo zimniej. Wyewoluowały, aby przetrwać w wodzie, która jest tuż nad zamarzaniem. Ciepłe powietrze zwiększa prędkość, z jaką psują się. Wcześniejsze
Najlepsza metoda przechowywania świeżych ryb w lodówce wymaga stojaka chłodzącego, który mieści się w dużym, płytkim pojemniku, takim jak prażarnia. Regał chłodniczy powinien być wykonany z siatki lub siatki o wielu otworach.
Jeśli stojak nie ma nóg, znajdź sposób na podniesienie go do dużego pojemnika. Jeśli nie masz stojaka chłodzącego, możesz użyć innego pojemnika, ale wbij w nie kilka otworów, aby ryba mogła spłynąć.
Oto co należy zrobić po zabraniu ryb do domu:
- Wyjmij rybę z opakowania sklepu.
- Opłucz pod zimną wodą i użyj ręczników papierowych do wyschnięcia ryby.
- Umieść rybę na stojaku. Nie pozwól, aby ryby dotykały lub zachodziły na siebie.
- Ustaw stojak z rybami w dużym pojemniku.
- Umieść zmiażdżony lód w dużym pojemniku. Nie pozwól, aby lód dotknął ryby na stojaku. Poziom lodu powinien spaść tuż pod rybą.
- Przykryj pojemnik, stojak i rybę folią plastikową lub folią aluminiową. Zamknąć szczelnie i umieścić w lodówce.
- Jeśli przechowujesz ryby na więcej niż jeden dzień w ten sposób, wymień lód, który się topi i wylej wodę.
Zamrażanie świeżej ryby
Jeśli nie planujesz jeść ryby w ciągu kilku dni, zamroź ją.
- Wyjmij rybę z opakowania sklepu.
- Opłucz pod zimną wodą i wysusz ręcznikiem papierowe ręczniki.
- Umieść ryby w workach lub pojemnikach do zamrażania.
- Etykietuj i datuj torby lub pojemniki.
- Włóż do zamrażarki ustawionej na 0 stopni lub niższej.
Aby uzyskać najlepszy smak i odżywianie, rozmroź i przygotuj świeżą rybę w ciągu dwóch tygodni. Rozmraż rybę w najzimniejszej części lodówki.