Ten powolny mostek wołowy w kuchence jest gotowany z różnymi warzywami i przyprawami. Długie, powolne duszenie to doskonały sposób na ugotowanie wołowiny pokrojonej na plasterki.
To jest danie pieczone z ziemniakami, marchewką i cebulą.
Co będziesz potrzebował
- 3 funty chude
- mostek wołowy (dobrze przycięty)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 3 marchewki (pokrojone na 2-calowe kawałki)
- 5 małych czerwonych ziemniaków (o połowę)
- 1 duża cebula (pokrojona w kliny)
- 2 łyżki tapioki (szybkie gotowanie)
- 3/4 szklanki piwa (lub użyj suchego czerwonego wina)
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku
- 1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu (pokruszonego)
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 liść laurowy
- 1/4 szklanki wody
Jak to zrobić
- Rozgrzać olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Brązuj mostek ze wszystkich stron.
- Umieść marchew, cebulę i ziemniaki w wolnym naczyniu. Posyp tapioka na warzywa. Dodaj brązowy mostek (jeśli mostek jest bardzo duży, przeciąć go na pół).
- Połącz piwo z pozostałymi składnikami. Wlać mieszaninę przez mostek.
- Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 5 do 6 godzin lub na LOW przez 8 do 10 godzin.
- Tapioka zagęści płyn, tworząc własny sos. Przed podaniem usuń liść laurowy.
Wskazówki
- Jeśli płyny są wodniste, wlej je do rondla i gotuj przez kilka minut, aby lekko zmniejszyć i skoncentrować smaki.
- Dodać zawiesinę 1 łyżki stołowej skrobi kukurydzianej i 1 łyżkę zimnej wody, jeśli pożądane jest większe zgrubienie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1103 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 49 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 22 g |
| Cholesterol | 326 mg |
| Sód | 331 mg |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 107 g |