Jeśli kochasz indyka i nie chcesz czekać na Święto Dziękczynienia, to jest to idealny przepis na Ciebie. Proces solenia naprawdę pomaga poprawić smak i delikatność mięsa. To danie może być podawane z pokrojonymi w kostkę pomidorami lub salsą owocową. Pokrój i podawaj na sałatkę, na makaron lub użyj w kanapkach i opakowaniach.
Co będziesz potrzebował
- 1 pierś z indyka (bez skóry, bez kości i przecięta na pół)
- 1/4 szklanki / 60 ml. sól (koszerna)
- 1/4 szklanki / 60 ml. cukier
- 2 łyżki./30 ml. imbir (mielony)
- 2 łyżki./30 ml. czarny pieprz (ziemia)
- 1 łyżka./15 ml. cynamon
- 3-4 ząbki czosnku (mielone)
- Dla Honey Dijon Glaze:
- 3 łyżki./45 ml. kochanie
- 2 łyżki./30 ml. musztarda Dijon
- 1 chipotle chile w sosie adobo (mielone)
- 2 łyżeczki./10 ml. ocet balsamiczny
Jak to zrobić
- Połącz sól, cukier, pieprz, cynamon i imbir razem z 1 szklanką wody w dużym rondlu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dodać 3 szklanki zimnej wody do solanki z indyka.
- Umieść indyka w zamykanym pojemniku lub plastikowym worku, dodaj zmielony czosnek i solankę, szczelnie zamknij i odstaw do lodówki na 24 godziny (patrz: Brining Turkey Krok po kroku).
- Rozgrzej grill na średnim ogniu.
- Połącz miodę, chipotle, musztardę i ocet.
- Wyjmij indyka z lodówki i odrzuć mieszaninę solanki. Umieść indyka na ruszcie i gotuj przez 25-30 minut, obracając raz.
- Przysmaki z miodem-Dijon glazury podczas gotowania.
- Po zakończeniu Turcji powinna wynosić 165-175 F. Zdejmij z ognia i odpocznij przez 5-10 minut przed krojeniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 717 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 301 mg |
| Sód | 5 276 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 93 g |