Ta niesamowita recepta na najbardziej idealną, kremową krówkę nie jest łatwa do wykonania, ale możesz to zrobić! Przeczytaj uważnie instrukcje przed rozpoczęciem i upewnij się, że rozumiesz warunki instrukcji.
Naprawdę potrzebujesz termometru do cukierków, aby ten przepis na krówki sprawdzał się pod względem jakości. Jeśli się rozgotuje, tekstura będzie twarda, czego nie chcesz w krówce! Ale jeśli nie masz termometru, możesz przetestować cukierek pod względem dawstwa, stosując sztuczkę z zimną wodą. Upuść odrobinę krówki w mały kubek bardzo zimnej wody. Gdy krówka jest gotowa do usunięcia z gorąca, tworzy miękką kulkę w wodzie, którą można podnieść palcami, ale jest bardzo giętka. Zwykle zajmuje to około 20 minut od momentu, w którym mieszanina krówka dochodzi do wrzenia.
Ten klasyczny, staroświecki przepis na słodycze to taki, który każdy powinien zrobić przynajmniej raz w swoim życiu. Sprawia również, że lody na bajki są wspaniałe. Gdy krówka stwardnieje, szybko wylej ją na 8 "lub 9" patelni z ciastkami i rozłóż na folię. Następnie wejdź.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 kubka kakao w proszku
- 4 szklanki cukru
- 1-1 / 2 szklanki mleka
- 2 łyżeczki lekkiego syropu kukurydzianego
- 1/4 szklanki masła
- 2 łyżeczki wanilii
Jak to zrobić
- Połączyć kakao z cukrem w ciężkim rondlu i wymieszać z trzepaczką. Dodaj mleko i syrop kukurydziany i dobrze wymieszaj.
- Doprowadź tę mieszankę do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając. Gdy mieszanina dojdzie do wrzenia, przykryj patelnię przez 2 minuty, tak aby kryształy cukru zostały spłukane bokami patelni przez parę.
- Następnie odsłonić patelnię, zacisnąć na termometrze do ciastek, upewniając się, że nie dotyka dna lub boków patelni, zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować delikatnie do 234 ° F (miękki stopień kuli). W tym momencie możesz również użyć sztuczki z zimną wodą.
- Następnie zdejmij patelnię z ognia, upuść masło do mikstury i pozostaw rondel bez ruchu, aż krówka będzie letnia (110 ° F). To bardzo ważny krok - jeśli poruszasz lub popychasz patelnię, gdy krówka się ochładza, będziesz miał słodki krówki.
- Następnie dodaj wanilię i ubij metalową łyżką, aż krówka zacznie tracić połysk i zgęstnieje. To zajmuje trochę czasu, a prawdopodobnie będziesz potrzebował pomocy!
- Wszystko naraz zejdzie się i będzie wyglądać jak krówka. Cukierki nie rozpuszczą się z powrotem w mieszance na patelni po podniesieniu łyżki, ale pozostawiają wyraźną wstęgę krówki. Po drugie, szybko łyżeczką i rozłóż krówkę na kwadratową patelnię o średnicy 9 cali, ostudź całkowicie i pokrój w kwadraty.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 433 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sód | 74 mg |
| Węglowodany | 93 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |