Pierogi (pyeh-rroh-ghee) to polskie pierogi nadziewane. Zawsze będziesz widział słowo w tej liczbie mnogiej, a nie w jego liczbie pojedynczej - pieróg .
Pierogi są jak ludzie. Występują we wszystkich kształtach, rozmiarach i pochodzeniu etnicznym. Rosjanie mają pelmeni i piroshki, Ukraińcy nazywają je varenyky , Żydzi mają swoje kreplach i knują , Chińczycy mają potstickers i wontony, a Włosi mają ravioli.
W gruncie rzeczy, przerażające horrory, wielu Amerykanów określa pierogi jako polskie ravioli.
Poza zapewnieniem sobie utrzymania, ich jedynym celem w życiu wydaje się być uścisk brzucha, jak klepnięcie ręki od mamy, gdy masz zły dzień. "Wszystko w porządku, wszystko będzie lepiej".
Wypełnione pierogi przyleciały do Polski w XIII wieku z Dalekiego Wschodu przez Rosję. Nie pojawiły się one w ich obecnej formie i nie były nazywane pierogami aż do drugiej połowy XVII wieku. Ponieważ wykonali sporo pracy, byli przygotowani tylko podczas wakacji. Z każdym świętem przyszedł inny rodzaj pieroga , jedyny w swoim wypełnieniu i kształcie . Kurniki to duże pierogi weselne zawsze wypełnione mielonym kurczakiem. Knysze lub "pierogi żałobne" są zazwyczaj podawane po pogrzebie. Sanieżki i socznie to słodkie pierogi smażone i podawane z okazji imiennego lub imieninowego dnia. Malutkie wersje pierogów znane są jako uszka lub "małe uszy".
Tradycyjne wypełnienia
Najbardziej tradycyjne nadzienia do pierogów to mielone mięso gotowane, kiszona kapusta z grzybami, owoce sezonowe, takie jak jagody i truskawki, kasza gryczana lub prosa, pikantny lub słodko-pikantny twaróg i ziemniaczano-cebulkowo-serowy ( Pierogi Ruskie ). Obecnie szpinak, owoce morza i inne "smakosze" pierogi są widziane na krakowskim Pierogi Festival, odbywającym się co roku w sierpniu.
Ciasto pierogowe może być tak proste jak połączenie mąki z jajkiem lub z kwaśną śmietaną , serem śmietankowym , ziemniakami lub bez mleczarstwa i jaj.
W Stanach Zjednoczonych wiele grup kościelnych robi je w piątki przez cały rok jako zbiórki pieniędzy. Jeśli nie możesz skorzystać z takiej grupy kościelnej w swojej okolicy, wiedz, że domowe pierogi nie są tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Ciasto pierogi jest zwijane do 1/8 cala grubości, pocięte na 3-calowe okrągłe, wypełnione, złożone, zapieczętowane i zaciśnięte, i zagotowane. Niektórzy ludzie serwują je z roztopionym masłem prosto z wrzącej doniczki. Inni wolą smażyć swoje po ugotowaniu, aż będą lekko chrupiące.
To zabawny, deszczowy projekt, który można zrobić z dziećmi lub wnukami, zwłaszcza jeśli robi się to krok po kroku. Zrobić ciasto pewnego dnia, zrolować i napełnić kolejny dzień i ugotować jeszcze jeden dzień.
Na farbach nie ma dobrego ani złego, więc zobaczysz wszystko od jagód po kiszoną kapustę i grzyby. Podawaj słodkie pierogi z cukrem cukierniczym i pikantnymi pierogami z kawałkami boczku lub skwarkami wieprzowymi znanymi jako skwarki i kwaśną śmietaną, jeśli chcesz.