To pocieranie przyprawą jest pełne smaku. Połączenie przypraw idealnie pasuje do każdego rodzaju mięsa, owoców morza lub warzyw. Większość tych składników można znaleźć w lokalnych sklepach spożywczych i na rynkach specjalistycznych. Jest to zdecydowanie warte podróży, ponieważ pocieranie przypraw jest tak wszechstronne.
Co będziesz potrzebował
- 10 małych suszonych czerwonych chili
- 1 łyżka węgierskiej papryki
- 2 łyżeczki kminku
- 4 całe goździki
- 1 łyżeczka
- nasiona kozieradki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czarnego kardamonu
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki nasion kolendry
- 1/2 łyżeczki imbiru (tarty)
- 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki goździka
Jak to zrobić
Na małej patelni na małym ogniu lekko opiekać całe ząbki, nasiona kminku, kozieradkę, nasiona kardamonu, ziarna pieprzu i kolendry przez około 2 minuty lub aż zaczną pachnieć. Upewnij się, aby oglądać na wypalanie. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 5-10 minut. Usuń łodygi z chili i zmiel je przypiekanymi przyprawami. Dodaj pozostałe składniki. Przechowywać w szczelnym słoiku. Pocieranie będzie trwało do 1 roku, o ile będzie prawidłowo przechowywane w chłodnym, suchym miejscu.
Aby go użyć, po prostu nałóż na mięso, owoce morza lub warzywa. Grillować, piec, smażyć lub podpiec zgodnie z zaleceniami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 38 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 57 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 1 g |