Podstawy tego, co znaczy być weganinem
Weganin to osoba, której dieta oparta jest wyłącznie na roślinach. Dieta wegańska wyklucza wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak nabiał, jaja, wołowina, drób, ryby, żelatyna i miód. Weganie korzystają z różnorodnych produktów spożywczych, w tym warzyw, owoców, orzechów, nasion, pełnych ziaren i wielu produktów spożywczych wytwarzanych z roślin. Podstawy diety wegańskiej są w 100% oparte na roślinach, chociaż niektórzy dietetyczni weganie spożywają miód.
Historia "wegańska"
Określenie "wegański" (skrócenie słowa "wegetarianizm") zostało ukute w 1940 roku przez Donalda Watsona, który również był współzałożycielem Brytyjskiego Towarzystwa Wegańskiego.
Weganizm znacznie się zwiększył wraz ze wzrostem zrozumienia żywienia człowieka i korzyści płynących z jedzenia bogatej w rośliny diety. Wiele popularnych książek i filmów pomogło również w zwiększeniu świadomości weganizmu, takich jak The China Study (T. Colin Campbell) i Food Inc., które omawiają Standardową dietę amerykańską i korzyści z diety opartej na roślinach. Obecnie gdzieś od 1 do 3% populacji uważa się za wegan.
Kilka powodów dla wegan
Ludzie przechodzą na weganizm z różnych powodów, w tym ze względów etycznych, środowiskowych i osobistych. Etyczni weganie rozszerzają swoje zasady poza swój talerz obiadowy, a także powstrzymują się od wykorzystywania zwierząt w innych aspektach ich stylu życia, takich jak ubrania, kosmetyki i leki. Etyczni weganie także unikają futer, skóry, jedwabiu, wełny, szelaku, wosku pszczelego i wielu innych produktów zwierzęcych, ponieważ postrzegają zwierzęta jako rozrywkę lub konsumpcję jako niepotrzebne i okrutne.
Wegetarianie środowiskowi uważają, że hodowla przemysłowa, obecna standardowa metoda produkcji mięsa, jaj i produktów mlecznych w Stanach Zjednoczonych, powoduje nieodwracalne zniszczenia środowiska, a dieta oparta na roślinach jest bardziej zrównoważonym wyborem dla zdrowia i dobrego samopoczucia Ziemi.
Wegańskie korzyści zdrowotne
Zrównoważona dieta wegańska może zaoferować wiele ochronnych korzyści zdrowotnych przeciwko powszechnym chorobom, takim jak choroby serca i jest uważana za odpowiednią dietę dla wszystkich etapów życia, gdy jest odpowiednio zaplanowana.
Wielu dietetyków i specjalistów od żywienia zaleca uzupełnienie diety wegańskiej o witaminę B12 lub wzbogaconą żywność, taką jak wzmacniane zboża i mleko sojowe, w celu uzyskania odpowiedniej ilości tej witaminy, która pochodzi przede wszystkim z produktów zwierzęcych.
Odpowiednio zaplanowana dieta wegańska może przynieść wiele korzyści zdrowotnych i jest dobrym sposobem na wypróbowanie nowej żywności. Istnieją różne sektory weganizmu, w tym surowy weganizm i wegetarianizm makrobiotyczny. Diety wegańskie mają tendencję do większej zawartości błonnika, wielu witamin i minerałów oraz mają mniej kalorii niż standardowa dieta amerykańska. Rosnąca popularność weganizmu sprawia, że korzystanie z niezliczonych zasobów i wegańskiej żywności zastępczej jest teraz łatwiejsze niż kiedykolwiek. Aby uzyskać więcej informacji na temat przejścia na dietę wegańską, odwiedź te strony.