Charlotte (SHAR-luht) to klasyczny francuski deser. Może być podawane na zimno lub może być pieczone i podawane na ciepło.
Co jest w Charlotte?
Zimna charlotte zaczyna się od formy charlotte, głębokiej (3 1/2 do 4 cali), patelni w kształcie wiadra, która jest szersza u góry niż u dołu. Forma jest wyłożona biszkoptem, babeczkami lub chlebkiem z masłem. Następnie wypełnia się go owocem, pianką, kremem, stabilizowaną bitą śmietaną lub dowolną kombinacją tych nadzień.
Deser jest dokładnie schłodzony i nieoprasowany na ładnym talerzu dla spektakularnej prezentacji.
W przypadku gorącej charlotte, takiej jak jabłko charlotte, pleśń jest wyłożona masłem z chleba i wypełniona smażonymi przyprawionymi jabłkami, a następnie pieczona. Może być podawane na ciepło, ciepło lub schłodzone.
Charlottes są spożywane na całym świecie
Tak jak klasyczna kuchnia francuska została zaadoptowana przez kuchnie świata, wszędzie znajdziesz Charlottów, w tym Europę Środkową i Wschodnią.
Mówi się, że Charlotte Russe została stworzona przez słynnego francuskiego szefa rosyjskiego cara Aleksandra, Marię Antoine Carême, na początku XIX wieku. Ale kim była Charlotte?
Niektórzy twierdzą, że przepis był riffem na długoletnim deserze stworzonym dla królowej Charlotte z Anglii. Ci z rosyjskiego obozu mówią jednak, że został nazwany na cześć szwagierki Aleksandra I, który właśnie został nazwany Charlotte. Debata trwa.
W tej wersji charlotte pleśń jest wyłożona babeczkami, wypełniona kremem bawarskim i ozdobiona rozciętymi kremowymi rozetkami.
W tym przypadku nie ma owoców, ale można z tym skosztować sezonowych plastry owoców lub jagód.
Popularne przepisy Charlotte
- Vanilla Charlotte Przepis : Ta charlotte zaczyna się od muszli ladyfingerów, która jest wypełniona kremem waniliowym, malinami i zwieńczona białymi lokami czekolady.
- French Strawberry and Vanilla Charlotte Receptura : Ten przepis jest uproszczoną wersją klasycznej charlotte z warstwami, ale równie smaczną. To piękny deser na letnie lunche i kolacje, specjalne okazje i smakołyki.
- French Pear Charlotte Recipe: Cudowny spin na klasycznej francuskiej charlotte. Ten ma wszystkie smaki upadku z gruszek do cynamonu do imbiru.
- Włoski mini przepis na czekoladę Charlottes: Ta odmiana tworzy 4 mini charlottes - idealne na Walentynki i na następny dzień. Ten dostaje kopa z kawy espresso.