W latach 70. ludzie zaczęli nie robić zapiekanych chleba, ponieważ nie wymagały ręcznego wyrabiania ciasta i nie powodowały bałaganu w kuchni. Obecnie ludzie szukają alternatywy dla tradycyjnego wyrabiania chleba z powodu ograniczeń zdrowotnych i ograniczeń czasowych.
Ten przepis na serową zapiekankę z chleba sprawia, że ciasto można zmiksować ręcznie lub w mikserze. Po wymieszaniu wilgotne ciasto pozostawia się do pierwszego wzrostu. Następnie miesza się i umieszcza w wysmarowanej 1,5-litrowej zapiekance, aby uzyskać końcowy wzrost.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka mleka (temperatura pokojowa)
- 1 szklanka wody (ciepła)
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżka drożdży (1/2 oz, aktywna na sucho)
- 1 łyżka masła (zmiękczona)
- 1 szklanka sera (tarty twardy ser do wyboru)
- 4 1/2 szklanki mąki (chleb)
Jak to zrobić
- Wymieszaj mleko, wodę, cukier, sól i drożdże w dużej misce, aż drożdże się rozpuści. Wymieszaj masło i ser. Wymieszaj mąkę, jedną filiżankę na raz. Przykryć miskę plastikową folią lub czystym ręcznikiem kuchennym i pozostawić ciasto w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu przez 45 minut.
- Odłóż ciasto i zamieszaj. Mieszaj lub bij przez około 30 sekund. Umieść ciasto w wysmarowanej 1/2 kwarta zapiekance. Przykryć i pozostawić w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na około 30 minut lub do podwójnego rozmiaru.
- Piec chleb w temperaturze 375 stopni F przez około godzinę lub do momentu, aż chleb się skończy. Ostrożnie obróć chleb z naczynia żaroodpornego i ostudź na stojaku.
Porady dotyczące pieczenia chleba:
Drożdże należy przechowywać w hermetycznym pojemniku i w lodówce. Ciepło, wilgoć i powietrze zabijają drożdże i zapobiegają ich wzrostowi.
Aby chleb był miękki, przechowuj go w plastikowej torebce.
Mąkę należy przechowywać właściwie, aby zapobiec jej zepsuciu.
Mąka chlebowa zawiera więcej glutenu niż mąka uniwersalna. Oznacza to, że chleb zrobiony z mąki chlebowej wzrośnie wyżej niż chleb zrobiony z mąki uniwersalnej. Możesz przygotować własną mąkę chlebową dodając 1-1 / 2 łyżeczki glutenu do każdego kubka mąki uniwersalnej, której używasz w swoim przepisie na chleb.
Przechowuj posiekany ser w zamrażarce, aby zapobiec jego pleśnieniu.
Rozpryskiwanie bochenków wodą podczas pieczenia będzie powodować chrupiącą skórkę.
Posmaruj bochenki białkiem jajka przed pieczeniem, aby uzyskać błyszczącą skórkę.
Przed pieczeniem bochenki pieka się mlekiem, aby uzyskać ciemną, błyszczącą skórkę.
Posmaruj bochenki masłem natychmiast po upieczeniu, aby uzyskać miękką skórkę.
Użyj wody butelkowanej zamiast wody z kranu, aby przygotować chleb. Środki zmiękczające wodę i chlorowana woda publiczna mogą czasami zabić drożdże potrzebne do podniesienia ciasta chlebowego.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 71 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 384 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |