Donna Barrow z twojej płyty lub mojej wie, jak nakarmić głodne przyjęcie. Jako osobisty szef kuchni w Los Angeles dba o głodujące tłumy, a ona dzieli się z nią fantastycznym mielonym wołowym i chorizo nacho, który można ugotować w około 20 minut.
Co będziesz potrzebował
- 5 uncji chudej mielonej wołowiny
- 5 uncji Meksyku
- chorizo , osłonka usunięta, drobno rozdrobniona
- 1 średnia cebula, posiekana
- 1 duży ząbek czosnku, mielony
- 1 łyżeczka zmielonego kminu, podzielona
- 1 ½ filiżanki plus 1 łyżka łagodnego do gorącego salsa verde lub rojo
- 1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli, spłukana i osuszona
- ½ łyżeczki suszonych liści oregano
- 1 puszka (4 uncje) pokrojone w kostkę zielone chile, odsączone
- 1 duży, dojrzały awokado
- 1 łyżka soku z limonki
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry, podzielone
- Sól koszerna
- 9 filiżanek chipsów tortilla
- 2 szklanki (½ funta) rozdrobnionego sera jack
- 1 kwarta drobno posiekana sałata lodowa
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. W dużej patelni na średnim ogniu, brązowej mielonej wołowinie i chorizo , mieszając, około 5 minut. Odcedź tłuszcz. Dodaj cebulę i wszystkie z wyjątkiem 1/8 łyżeczki. kminek do rondla. Mieszaj często, aż cebula się zmięknie, 4 do 5 minut. Zredukuj ciepło do średniej; zamieszać w salsę 1-1 / 2 filiżanek. Gotować na małym ogniu przez 8 do 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Podczas gdy mieszanka mięsna gotuje się, połącz czarną fasolę, 3/4 szklanki wody, oregano, 1 łyżeczkę czosnku i chilli w małym rondlu. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zredukować ciepło do pożywki i gotować na wolnym ogniu, aż wszystkie około około 1/4 szklanki płynu odparuje, 10 minut.
- Make guacamole: Awokado z pestek i skórki. W misce zacieru avocado z pozostałą 1 łyżką salsy, pozostawiając 1/8 łyżeczki kminku, pozostałego czosnku i soku z limonki. Wymieszaj 1 łyżkę kolendry w guacamole i dodaj sól do smaku.
- Wyłóż dużą, wyprasowaną formę do pieczenia na pergaminie. Układaj żetony w okręgu o szerokości 12 cali. Posypać serem i piec, aż ser się rozpuści, 3 do 4 minut.
- Podczas pieczenia chipsów ułóż sałatę wokół brzegu dużego talerza do serwowania (co najmniej 16 cali szerokości). Za pomocą szerokiej szpachelki poluzuj wióry z pergaminu. Ostrożnie podnieś pergamin z patelni, a następnie odsuń wióry z papieru na środek talerza. Łyżka mieszanka mięsa na frytki. Łopatką ze szczeliną, na górze z fasolą. Łyżka guacamole nad centrum nachos i posypać pozostałą 1 łyżką kolendry.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 990 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 50g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sód | 897 mg |
| Węglowodany | 92 g |
| Błonnik pokarmowy | 22 g |
| Białko | 50g |