Ta klasyczna receptura makaronu i sera zyskuje odważny smak dzięki ostremu serem cheddar i jego umami (piątej kategorii smaku) z sosu Worcestershire. Kup ser w bloku i zetrzyj go w domu, aby uzyskać najlepszy wynik; torebki wstępnie rozdrobnionego sera zawierają skrobię kukurydzianą, która hamuje łagodne topnienie. Nadzienie z pieczywa dodaje smacznego kruchego i możesz nadać mu jeszcze więcej charakteru, podrzucając bułkę tartą za pomocą świeżego masła czosnkowego. Podawaj to razem z prostą zieloną sałatą na kolację w dni powszednie lub przynieś ją do grilla na podwórku, aby przygotować smaczne danie z boku.
Co będziesz potrzebował
- 6 łyżek masła (podzielone)
- 1/4 szklanki
- mąka uniwersalna
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki suchej musztardy
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 3/4 łyżeczki do herbaty
- sos Worcestershire
- 3 szklanki mleka
- 1 mała cebula (tarta)
- 3 szklanki (12 uncji) rozdrobnionego ostrego sera cheddar
- 8 uncji makaronu łokciowego (gotowane, aż nie całkiem zrobione i osuszone)
- 3/4 szklanki
- miękka bułka tarta
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka czosnku (mielona)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. Umarz naczynie o pojemności trzech czwartych żetonów.
- W rondlu na średnim i małym ogniu rozpuść 4 łyżki masła. Wymieszaj mąkę, suche przyprawy i sos Worcestershire. Gotuj, ciągle mieszając, przez 1 do 2 minut. Stopniowo wmieszaj mleko; nadal gotować, często mieszając, aż mieszanina stanie się gęsta i gładka. Zdejmij patelnię z ognia.
- Wymieszaj startą cebulę i ser.
- Wlać makaron do naczynia żaroodpornego.
- Wlać sos na makaron i delikatnie wymieszać, aby zmiksować.
- Rozpuść pozostałe 2 łyżki masła w małym ciężkim rondlu i w razie potrzeby ostudź w nim czosnek, jeśli chcesz, przez minutę. Przełóż masło tartą bułką i równomiernie rozprowadź na makaronie.
- Piec przez 30 minut lub do momentu, gdy mieszanina zacznie bąble, a wierzchnia warstwa miękiszu stanie się złotobrązowa.
Więcej o makaroni i serze
Ulubieńcy z dzieciństwa wciąż na szczycie twojej listy? Sprawdź te inne przepisy na makaron i ser:
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 853 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 59 g |
| Tłuszcz nasycony | 33 g |
| Tłuszcz nienasycony | 17 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sód | 1200 mg |
| Węglowodany | 43 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 37 g |