NOG, takie fajne słowo do powiedzenia. Eggnog jest taki dobry! Nienawidziłem tego od lat jako dziecko. Co ja sobie myślałem? Myślę, że bałem się, że ma surowe jajko lub fakt, że było naprawdę grube. Teraz wiem, że można je łatwo wytworzyć bez surowego jajka, a jeśli pominiesz ciężki krem, to może być trochę cieńszy (pod względem tekstury i talii!) Uwielbiam tradycyjną nogę z prostą wanilią i gałką muszkatołową, ale ten piernik odmiana jest bardzo smaczna, kremowa i ostra.
Bardzo ważne jest, aby ostrożnie temperować jajka w tym przepisie. Egzorogę można odcedzić po połączeniu jaj i mieszanek mlecznych. To usunie wszelkie małe grudki, które mogły powstać. Ta ajerkoniak może być przechowywany w lodówce do 5 dni. To świetny pomysł, aby zrobić to z wyprzedzeniem, ponieważ smak nasila się, gdy siedzi dłużej!
To jest pyszne serwowane na śniadanie lub brunch. Podaruj go domowym gościom i imprezowiczom! Może być również wzbogacony i służy jako koktajl. Wypij to cały dzień ... to święta!
Co będziesz potrzebował
- 6 dużych żółtek jaj
- 1/2 szklanki cukru (granulowany)
- 3 szklanki mleka
- 1 laska cynamonu
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej (świeżo startej)
- 1 Szczypta soli
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki zmielonych ząbków
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 Łyżka ciemnej melasy
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki rumu
Jak to zrobić
- Po oddzieleniu żółtek od białych, dodaj żółtka do średniej wielkości miski. Dodaj cukier. Rozpocząć mieszanie, aż mieszanina będzie jasnożółta i wygląda kremowo i gładko. Można to również zrobić za pomocą miksera ręcznego lub miksera stojącego.
- Umieść cynamon w mleku. Rozgrzać mleko na płycie kuchennej na dużej patelni do sosu, aż się gotuje. Jedna szklanka mleka może być zastąpiona ciężką śmietaną. Stworzy to grubszy eggnog. Dodaj przyprawy, wanilię i melasę.
- Ostrożnie wlej niewielką ilość gorącej mieszanki mlecznej do mieszaniny jaj, ciągle mieszając, gdy mleko wylewa się na jajka. Spowoduje to złagodzenie jaj, aby się nie rozpychały. Powtórz 2-3 razy.
- Dodaj mieszankę jajeczną do pozostałej mieszanki mleka na kuchence. Doprowadź mieszaninę do gotowania na wolnym ogniu. Umieść termometr cukierkowy w mieszance i wyłącz grzanie po osiągnięciu 160 stopni.
- Umieść w dużej szklanej misce i przykryj. Chill przez co najmniej cztery godziny. Wymieszaj w rumie, gdy mieszanina się ochłodzi.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 235 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 163 mg |
| Sód | 162 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 9 g |