Zawartość Frankfurter jest regulowana przez prawo w Stanach Zjednoczonych. Tradycyjne hot-dogi są wykonane z wieprzowiny, wołowiny lub cielęciny. Są one dostępne w skórach lub bez i mogą zawierać do 30% tłuszczu i 10% dodanej wody. Dla wegetarian są hot dogi tofu .
Rozmiary hot-dogów wahają się od około 2 cali (koktailowe parówki) aż do słynnych stóp hot-dogów popularnych na imprezach sportowych. Najbardziej popularnym hot-dogem jest standardowa 6-calowa długość zazwyczaj sprzedawana w paczkach po dziesięć sztuk.
Regulamin Hot Dog regulowany przez prawo
- Wołowina lub cała wołowina : zawiera wyłącznie wołowinę bez białka sojowego lub dodane stałe wypełniacze suchego mleka .
- Koszerna: Wołowina, zwykle mocno przyprawiona czosnkiem.
- Mięso: mieszanka wieprzowiny i wołowiny, zwykle 40% wieprzowiny i 60% wołowiny bez wypełniaczy.
- Frankfurter: Może zawierać do 3,5% wypełniaczy i jest połączony z mięsem.
Glosariusz stylu Hot Dog
- Psy w Chicago: żółta musztarda, ciemnozielony smak, posiekana surowa cebula , plastry pomidora, sól selera i bułka makowa.
- Psy z Kansas City: Kiszona kapusta i stopiony szwajcarski ser na bułce z nasion sezamu.
- Nowojorskie psy: gotowana na parze cebula i jasnożółty sos musztardowy.
- Psy Coney Island: zwieńczone pikantną mieszanką mięsną.
- Southern slaw dogs: Podawane z sałatką coleslaw na wierzchu .
- Kukurydza: Umieszczona na patyku, zanurzona w cieście chrupiącym i smażona w głębokim tłuszczu.
- Psy Tex-Mex: zwieńczone salsą, serem Monterey Jack i posiekanymi jalapenos.
- Świnie w kocu : zapakowane w ciasto i upieczone.
- Baltimore Frizzled: Split i smażony w głębokim tłuszczu.
- Lillies: Short for Lilliputians (z powieści Jonathana Swifa Gulliver's Travels ), są one o połowę mniejsze niż kciuk mężczyzny, zwany popularnie koktajlem, i zwykle służyły jako przystawka w sosie.
Hot Dogs Around the World
Popularność amerykańskiego hot doga rozpowszechniła się na całym świecie.
W Rosji, gdzie są one znane jako sosiska , sprzedaż wzrosła o 122 000 dolarów w sprzedaży w 1992 r. Do ponad 70 milionów dolarów w 1996 r. Rosjanie wolą, aby ich psy były bardziej pikantne, więc te wywożone do Rosji zawierają zwykle o wiele więcej czosnku .
Rynek rozwija się także w Chinach, gdzie Rouchang jest w pełni gotowanym, zimnym hot dogiem owiniętym w czerwony plastik, który jest zjedzony jak popsicle, powoli obierając czerwony plastik, gdy jest konsumowany lub ogrzewany na patyku bez ozdób. Żaden inny kraj do tej pory nie nadąża za Amerykanami, którzy zużywają rocznie ponad 20 miliardów hot-dogów.