Gdzie kupić Okrę i jak z nią gotować
Okra - lubisz to albo go nienawidzisz. Ci, którzy go nienawidzą, zwykle obwiniają sposób, w jaki okra staje się śliska i jedwabista, kiedy jest gotowana, ale inni lubią ją z tego samego powodu. Znany również jako "palce pani", okra jest wyraźnie jednym z tych warzyw, które oznaczają różne rzeczy dla różnych ludzi.
Gdzie kupić Okra
Świeże okra jest smukłym, zielonym, przypominającym rurkę warzywem, co odnosi się do kobiecych palców. W rzeczywistości jest to kapsuła wypełniona małymi białymi nasionami.
Powinien czuć się twardy, ale nie twardy. Szukaj jasnej zielonej okry z nieskazitelną skórą, gdy ją kupujesz - jeśli możesz ją znaleźć na lokalnym rynku. Nie jest to bardzo popularne warzywo, a nie wszyscy groceries to robią. Twoje najlepsze szanse są w maju do września, kiedy okra jest w sezonie.
Istnieje kilka odmian okry - niektóre rosną długo, a inne rosną. Niektóre są fioletowe, a inne zielone, ale zielona okra jest najczęstszą formą występującą w USA
Historia Okry
Okra nie pochodzi z Karaibów. Podobnie jak wiele innych potraw, przybył tam dzięki niewolnikom i osadnikom, którzy przywieźli je, gdy przybyli wieki temu - w tym przypadku najprawdopodobniej afrykańscy niewolnicy. Okra pochodzi z Etiopii, ale rośnie dobrze w ciepłym, tropikalnym klimacie.
Przechowywanie Okra
Okra może być przechowywana w przegrodach na warzywa w papierowych torbach przez maksymalnie cztery dni. Gdy będziesz gotów przygotować go do gotowania, wyjmij go z lodówki i zmień najpierw na temperaturę pokojową.
Uwalni ona mniej wilgoci, gdy jest gotowana.
Cięcie / krojenie Okra
Przed okrojoną lub pokrojoną okra wysuszyć na sucho. Dokładnie to, jak je kroisz, może się różnić w zależności od domu, nie mówiąc już od jednej części świata do drugiej. Okra można pociąć na rundy, pokroić wzdłuż lub pociąć ukośnie.
Oczywiście zawsze możesz opuścić okrę w całości.
Gotowanie z Okra
Okra jest najczęściej używana w zupach i gulaszach, takich jak gumbo. Zawiera substancję kleistą, substancję, która działa jak naturalny zagęszczacz, gdy jest podgrzewana. Okra jest panierowana i smażona na głębokim tłuszczu w niektórych rejonach Karaibów, a niektóre kuchnie są znane z tego, że ją trawią. Wytrawianie może pomóc ograniczyć śluzowatą konsystencję, którą okra przybiera po ugotowaniu.
Cięcie w dół na szlamie
Kilka metod okazało się skuteczne w zmniejszaniu ilorazu śluzu gotowanej okry. Niektórzy kucharze sugerują namaczanie go w occie przed jego ugotowaniem, ale upewnijcie się, że całkowicie oklepacie okrę suchą. Gotowanie na bardzo wysokim ogniu, na przykład przez grillowanie lub podsmażanie, również działa. W ten sposób możesz okraić okrę przed dodaniem jej do innych przepisów.
Korzyści zdrowotne
Jeśli jesteś jednym z tych, którzy nie zniechęcają się teksturą Okry, oferuje ona szereg korzyści zdrowotnych. Jest bogaty w błonnik i wyjątkowo mało kalorii. Jest bogaty w witaminy A, C i K, a także kilka przeciwutleniaczy, w tym beta-karoten, ksantynę i luteinę. Okra oferuje także wiele witamin z grupy B, w tym niacynę, tiaminę, pirydoksynę i kwas pantotenowy.