Wiele zastosowań dla drzewa liścia z zatoki Rum
Liść laurowy Zachodniego Indii ( pimenta racemosa) jest o wiele bardziej aromatyczny i aromatyczny niż jego tureccy, indonezyjscy, kalifornijscy czy indyjscy kuzyni. Jego smak jest intensywny i mocno przyprawiony, ze złożonymi nutami cynamonu, goździków i gałki muszkatołowej oraz nutami wanilii i kardamonu. Jeśli pocierasz liście, charakterystyczny zapach pozostanie na twoich palcach przez wiele godzin.
Znany po prostu jako "drzewo przyprawowe" w niektórych częściach Karaibów, to duże, wyniosłe drzewo jest również znane jako "słodka zatoka" i "drzewo rumowe zatoki". Gatunek rośliny z rodziny mirtów i spokrewniony z ziela angielskiego , występuje na Karaibach.
Drzewo potrzebuje dużo słońca i wody, aby rosło, więc idealnie nadaje się do klimatu. Liście są dostępne przez cały rok i są zwykle sprzedawane świeże tylko ze względu na ich obfitość, ale mogą być również suszone i przechowywane w nieskończoność.
Wygląd
Liście laurowe Zachodniego Indii różnią się rozmiarem. Mogą mieć od 2 do 5 cali wysokości i mogą być tak szerokie jak 2½ cala. Liście są grube i błyszczące w kolorze od jasnozielonego do zielonego. Im ciemniejsze liście, tym bardziej dojrzały i mocniejszy smak.
Wiele zastosowań Bay Leaves
Liście laurowe służą do gotowania potraw ryżowych , zup i gulaszy na Karaibach, tak jak w innych częściach świata. Są najbardziej cenione, gdy są ugotowane w owsiance, na przykład z owsa lub bananów.
Liście laurowe są również używane do produkcji herbaty - można zaparzyć garnek tylko liść laurowy, liść laurowy i trawę cytrynową lub liść laurowy i kakao.
Chociaż liście laurowe są cenione w kuchni zachodnioindyjskiej, są również wykorzystywane w innych częściach domu, służąc jako odświeżacze powietrza i środek odstraszający owady.
Świeże liście laurowe mogą być porozrzucane w spiżarniach i szafkach, aby zapobiec robakom. Ponieważ są one zawsze dostępne, uzupełnienie tego naturalnego odświeżacza powietrza i środka odstraszającego owady nigdy nie stanowi problemu.
Karaiby mają bogate dziedzictwo medycyny ludowej, a nadal można znaleźć starszych ludzi, którzy polecają gorący kubek herbaty z liści laurowych, aby obniżyć ciśnienie krwi.
Liście laurowe mają również pomagać w problemach trawiennych i bólach głowy. Dodatkowo, mówi się, że liście laurowe mogą działać przeciwko bólom i bólom mięśni, a olej w liściach ma właściwości antybakteryjne.
Rum z zatoki był używany w starożytnych wodach kolońskich, szczególnie w Indiach Zachodnich. Kolonia została wprowadzona w pierwszych dniach XX wieku. Olej był destylowany z liści za pomocą rumu i wody, tworząc ostry, prawie dymny zapach.
Środki ostrożności
Tylko liście pimenta racemosa mogą być używane do gotowania i herbat. Wszystkie inne części rośliny, w tym małe czarne jagody otoczone koronkową siecią białych kwiatów, nie są jadalne i nie powinny być spożywane. Pomimo nazwy, "rum" nie nadaje się do picia - jest toksyczny.