Spójrz na Switchel, aromatyczną, kolonialną erę pitną
Ocet jabłkowy
Surowy ocet jabłkowy (ACV) ma chwilę. Mętny, niepasteryzowany prebiotyk jest reklamowany przez guru odnowy biologicznej jako panaceum na wszystko, od słabej skóry do złego trawienia, a nawet konwencjonalni lekarze zgadzają się, że ma on korzyści zdrowotne. Badania wskazują, że kwas octowy w ACV (a właściwie wszystkie octy) mogą pomóc w chorobach zapalnych, takich jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego.
Wykazano również, że uzupełnia on wysiłek związany z utratą wagi i hamuje całkowitą absorpcję skrobiowych pokarmów po spożyciu przed posiłkami, co nie tylko zmniejsza wchłanianie kalorii, ale także pomaga utrzymać poziom cukru we krwi i poziom insuliny pod kontrolą.
ACV jest tak popularna, że nawet modne, skupione na zdrowiu osobistości śpiewają jej pochwały. Infiltratorzy tacy jak Hilary Duff i Gabby Douglas, wśród wielu innych, ogłaszają, że poranna poranna rzecz jest zasadniczym elementem ich codziennej rutyny.
Prawdę powiedziawszy, smak (nie wspominając o zapachu) prostego ACV to nie tylko offputting, to właśnie z tych rzeczy powstają koszmary senne. Dlatego tak wielu ludzi ucieka się do ujęć. Podłącz nos, w dół, szybko, a następnie gonić go z czymś stat - tak jak logika idzie.
Problem polega na tym, że ACV jest bardzo kwaśny, a picie go w stanie nierozcieńczonym może siać spustoszenie w szkliwie zębów i tkance wyściełającej przełyk.
Dlatego większość lekarzy zaleca zamiast tego dodawać łyżkę stołową lub dwie do wody lub innego napoju. Takie podejście sprawia, że konsumpcja ACV jest znacznie bezpieczniejsza, ale wciąż nie jest smaczna.
Na szczęście twój nawyk ACV może być przyjemny, nawet radosny, jeśli spojrzysz na mądrość naszych kolonialnych przodków.
Setki lat temu również pili surowe ACV jako orzeźwiający tonik zdrowotny, tylko robili to w formie przełącznika.
Co to jest Switchel?
Switchel to napój o smaku tartym, charakteryzujący się czterema głównymi składnikami: octem, imbirem, wodą i jakimś słodzikiem; zwykle syrop klonowy, sorgo, melasa lub miód. Jego początki sięgają co najmniej XVII wieku, a pokolenia służyły do odmłodzenia ciężko pracujących robotników rolnych i innych spieczonych Amerykanów, którzy potrzebowali środków do nawodnienia i zastąpienia utraconych elektrolitów - coś w rodzaju całkowicie naturalnego, staromodnego napoju sportowego.
Jak smakuje Switchel?
Można pomyśleć, że "switch" jest podobny do lemoniady, ale zamiast cytrusów, które nie były łatwo dostępne dla wczesnych Amerykanów, ocet jest kwasem z wyboru. Podobnie jak lemoniada, przełącznik jest przyjemnie kwaśny i mniej lub bardziej słodki, w zależności od ilości dodanego cukru.
Dokonywanie Switchel w domu
Możesz przekształcić szkło na raz, w formacie wielkoformatowym, aby służyć tłumowi lub jako wygodny koncentrat. Ta ostatnia metoda jest preferowana z kilku powodów: zajmuje mniej miejsca w lodówce i dłużej pozostaje świeża.
Lubię też wycinać kopalnie świeżym sokiem z limonki i zjadać dla dodanych składników odżywczych, w tym witaminy C.
Ponieważ używam skórkę, zawsze wybieram myte, organiczne limonki, aby uniknąć tak wielu potencjalnie szkodliwych chemikaliów, jak to tylko możliwe. Naturalna słodkość limonki pozwala mi również zmniejszyć ilość cukru dodawanego do mojego koncentratu. Szczerze mówiąc, dotarłem do punktu, w którym nie dodaję żadnego słodzika, ale jeśli jesteś nowy w grze ACV, polecam zacząć od łyżki stołowej i dostosować się do twoich upodobań.
Jeśli chodzi o słodzik, mój przepis na to zaproszenie wzywa do surowego miodu, który ma wiele zdrowych właściwości. Możesz również użyć konwencjonalnego miodu, prawdziwego syropu klonowego lub melasy. Byłem nawet znany z tego, że zastępuję kwaskowaty koncentrat soku z wiśni za dodatkową dawkę silnych przeciwutleniaczy.
Wreszcie, twój ACV powinien być surowy i organiczny, ponieważ oznacza to, że zawiera najwyższe ilości pierwiastków śladowych i innych korzystnych związków.
Będziesz mógł powiedzieć, że jest surowy, ponieważ będzie wyglądać mętnie i mętnie w butelce, z unoszącymi się drobinkami osadu. Powinien być również wyraźnie oznaczony w ten sposób, jeśli nie masz pewności.
Przepisy na Switchel i ACV do wypróbowania
Jabłczany ocet ognisty z drzewa świerkowego
Przepis Switchel Od 1853 roku z The American Table
Jesień Apple Cider Switchel od Stir and Strain
Coconut Ginger Switchel od Natural Fit Foodie
Tart Cherry Switchel od Yuri Elkaim
Strawberry Ginger Switchel od Przepisy do Nourish