Ta absolutnie słodka, ultra dekadencka, bezglutenowa receptura kremu czekoladowo-sernikowego z irlandzkiej śmietany jest w rzeczywistości prostą receptą. To idealny przepis na wyjątkową okazję lub świąteczny przepis na bezglutenowy deser i czy na dietach bezglutenowych, czy też nie, ludzie omdlają nad tym bardzo jedwabistym sernikiem.
Uważam, że najlepiej jest wyciąć ten 8-calowy sernik na 12 klinów tylko dlatego, że jest tak niesamowicie bogaty. A kupa bitej śmietany i jagód jest miłym dodatkiem do serwowania w celu skompensowania bogactwa tego inspirowanego deserami Irish Cream.
Nasz przepis to bezglutenowa adaptacja przepisu "Irish Cream Cheesecake", który pojawia się w książce kucharskiej Irish Pub Cooking by Love Food Publications.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku Cookie Crumb Crust:
- 6 uncji ciasteczek (bezglutenowe kanapki z kremem czekoladowym lub
- bezglutenowe ciasteczka z kawałkami czekolady działają dobrze)
- 4 łyżki masła (niesolone)
- Do napełniania serników:
- 8 uncji
- czekoladowe żetony (dobrej jakości, półsłodkie, chipy Guittard użyte w tym przepisie)
- 8 uncji żetonów czekolady mlecznej (dobrej jakości, również Guittard)
- 1/4 szklanki cukru (superkwas Baker's) + 2 łyżki stołowe)
- 3 8-uncjowe opakowanie sera śmietankowego (temperatura pokojowa)
- 2 szklanki śmietanki (świeża śmietana chłodzona 1 pinta)
- 3 łyżki likieru Irish Cream
- Dodatki: bita śmietana (świeża)
- Udekorować: maliny (świeże i / lub borówki
Jak to zrobić
Przygotuj 8-calową patelnię do ciasta. Wytnij kawałek papieru pergaminowego. Dno masła i boki patelni. Umieść przycięty papier pergaminowy na dole i wciśnij, aby dopasować. Masło na górze pergaminu. Odłożyć na bok.
Umieść bezglutenowe ciasteczka w plastikowej torebce. Za pomocą wałka do ciasta zmiażdż ciasteczka na drobne okruchy. Roztop masło i zamieszaj w okruchy. Mieszaj. Wcisnąć mieszaninę miękiszu ciasteczek na dno garnka.
Chill przez godzinę.
Przygotuj się do wypełnienia:
Umieść czekoladowe żetony w misce z czterema filiżankami. Stopić na wysokości przez 1 minutę. Wyjmij z piekarnika i zamieszaj. Wróć do kuchenki mikrofalowej i gotuj dalej na wysokim poziomie przez 1 minutę. Wymieszaj czekoladowe chipsy, które powinny być całkowicie lub prawie całkowicie stopione. Odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Umieść zimny, ciężki krem w dużej misce do mieszania. Stopniowo dodajemy 2 łyżki cukru i ubijamy, aż powstanie szczypta. Odłożyć na bok. W osobnej misce rozbić zmiękczony ser śmietankowy i cukier do uzyskania gładkości. Dodaj trunek Irish Cream i mieszaj, aż się zmieszane.
Użyj dużej łopatki, aby złożyć ochłodzoną roztopioną czekoladę w mieszankę serów śmietankowych. Na koniec ułóż przygotowaną ubitą śmietanę w mieszankę czekoladowo-kremowego sera. Kontynuuj składanie ubitej śmietany, aż mieszanina nie będzie miała smug. Wsyp miksturę do tortownicy i za pomocą łopatki wygładzić górną część sernika. Chill przez co najmniej 2 godziny lub na noc przed cięciem i serwowaniem.
Pokroić na 8 do 12 klinów i podawać z bitą śmietaną i jagodami.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 706 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 59 g |
| Tłuszcz nasycony | 36 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Sód | 200 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 9 g |