Ta lasagna primavera to świetny przepis na przyszłość, ponieważ można ją zmontować i przechowywać w lodówce w noc poprzedzającą jej serwowanie. Sosy i bezmleczny ser ricotta są łatwe i niedrogie, ale połączenie tworzy niebiański, wegański danie obiadowe. Resztki świetnie nadają się również na obiady do pracy lub szkoły!
To moja recepta na beztłuszczową ricotę , która zajmuje zaledwie kilka sekund i jest tak smaczna.
Co będziesz potrzebował
- Do bezdrożdżowego sosu serowego:
- 1/4 szklanki mąki
- 1/3 szklanki drożdży odżywczych
- 1 łyżeczka soli
- 2 szklanki mleka migdałowego
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- Opcjonalnie: 1/2 łyżki oliwy z oliwek
- Do sosu białego:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 duży czosnek goździkowy (drobno posiekany)
- 3 szklanki mleka migdałowego
- 2 worki / 20 uncji szpinaku (mrożone, ale rozmrożone i prasowane między ręcznikami papierowymi)
- 1/2 łyżeczki soli (plus więcej do smaku)
- Do Lasagne:
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 8 uncji makaron lasagne
- 1 przepis bezmleczny z ricotty (patrz uwaga na głowę)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 F.
- Zrobić sos serowy. Połącz mączkę, odżywcze drożdże i sól w małym rondlu. Dodaj ¼ szklanki mleka migdałowego, mieszając drewnianą łyżką, aż mieszanina zostanie dobrze połączona. Dodaj pozostałe mleko migdałowe, ocet i olej (jeśli są używane), mieszając, aż będą gładkie. Umieść rondel na średnim ogniu i gotuj, stale mieszając, aż mieszanina zgęstnieje, około 4-5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i odłóż na bok.
- Zrób biały sos. W małym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Mieszając stale dodawaj mąkę i czosnek i gotuj, aż mąka zacznie lekko pachnieć, około 2 minut. Stopniowo dodawaj mleko migdałowe, ubijając, aż mieszanina będzie stała. Doprowadź sos do wrzenia, zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i gotuj, aż sos zgęstnieje, około 4 minut. Dodaj szpinak i sól do smaku. Zdejmij patelnię z ognia i odłóż na bok.
- Tymczasem przynieś kilka filiżanek solonej wody do wrzenia w średniej wielkości doniczce. Dodaj makaron z oliwy i lasagne. Gotuj około 2 minuty mniej niż instrukcje producenta, odcedź makaron w durszlaku i spłucz zimną wodą.
- Złóż lasagne. Wlać niewielką ilość sosu serowego na dno naczynia żaroodpornego 9 "x 13". Połóż pojedynczą warstwę ugotowanego makaronu na sosie, a następnie małą ilość białego sosu, a następnie ricottę bezmleczną , a następnie kolejną warstwę makaronu. Powtarzaj czynność, aż wszystkie kluski będą używane, naprzemiennie z białym sosem i sosem serowym, a na wierzchu sosem serowym. Piec lasagne do złotego brązu na górze, około 40 minut. Podawaj ciepło.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 162 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 508 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 5 g |