Ten kremowy, zmiksowany kalafior zyskuje dodatkowy aromat z miękkich, usmażonych porów. To super proste danie, które można przygotować i porównać z puree ziemniaczanym. Naczynie ma dość niską zawartość węglowodanów.
Pory nie są tak powszechne w Stanach Zjednoczonych jak w Europie, więc mogą być trudne do znalezienia. A kiedy je znajdziesz, są one drogie. Jako substytut można użyć trzy lub cztery posiekane zielone cebule. Mocny krem nadaje naczyniu bogatą i kremową konsystencję, ale śmiało można użyć jasnego śmietanki lub półtora na jaśniejszy zacieru.
To pyszne danie do podania wraz z daniem głównym, mięsem lub dróbem. Przypomina ci irlandzkie ziemniaki z ziemniakami , ale bez kapusty.
Podstawowe danie jest smaczne, ale gotowana kapusta , jarmuż lub szpinak dodają trochę przyjemnego koloru i tekstury. A dodatkowa zieleń sprawi, że będzie to doskonałe danie na posiłek Świętego Patryka. Lub dodaj trochę tartego parmezanu lub posiekanego sera cheddar lub Gruyere, aby uzyskać bogatszą zacieru.
Co będziesz potrzebował
- 1 duża głowa
- kalafior
- 1 duży por (lub 2 małe pory)
- 3 łyżki masła
- 1 ząbek czosnku (mielony lub 1/2 łyżeczki czosnku w proszku)
- 1/4 szklanki
- ciężki krem )
Jak to zrobić
- Usuń zewnętrzne liście i rdzeń z główki kalafiora i odrzuć. Posiekaj grubo kalafior i umieść go w średnim rondlu. Przykryj wodą 1 łyżeczkę soli; doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz temperaturę do średniego poziomu, przykryj patelnię i gotuj przez około 10 do 12 minut lub aż będzie bardzo miękka. Odsącz do sita oczkowego i odłóż na bok.
- Tymczasem oczyść pory. Odetnij koniec korzenia i ciemnozielone wierzchołki z porów i odrzuć. Pokrój poriem na pół podłużnie i opłucz pod zimną bieżącą wodą, aby poluzować i usunąć wszelkie kawałki piasku w liściach. Pokrój lekko pokrojony por.
- Umieść masło na dużej patelni i umieść na średnim ogniu. Kiedy masło przestanie pienić się, dodaj pory. Zredukuj ciepło do średnio-niskiego i gotuj pory przez około 7 do 10 minut, lub aż będą bardzo miękkie, ale nie zbrązowione. Często je mieszaj. Może być konieczne obniżenie temperatury w zależności od palnika.
- Dodaj zmielony czosnek lub czosnek w proszku do porów i kontynuuj gotowanie jeszcze przez 2 minuty.
- Włóż odsączony kalafior i mieszankę pora do robota kuchennego i dodaj ciężką śmietanę. Przetwórz aż będzie gładko. Smakuj i dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Alternatywnie, przetwarzaj mieszaninę za pomocą blendera zanurzeniowego lub miksera elektrycznego.
- Od 4 do 6 porcji.
Wariacje
- Do pora dodaj około 1 szklanki posiekanego świeżego szpinaku wraz z czosnkiem. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty lub aż zwiędnie się szpinak.
- Dodaj 1/4 szklanki świeżego startego parmezanu do kalafiora i porów lub około 1/2 szklanki rozdrobnionego sera cheddar.
- Wymień pory na 3 zielone cebule, przycięte i posiekane.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 134 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sód | 49 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |