To przetarcie jest idealne do wszystkich rodzajów wieprzowiny, niezależnie od tego, czy to wieprzowina, czy żeberka w stylu Carolina. Jedna wskazówka: jeśli zaatakujesz przyprawę zbyt wcześnie przed rozpoczęciem gotowania, spowoduje to, że mięso wieprzowe rozwinie smak przypominający szynkę, a nie w dobry sposób. Zastosuj to przetarcie tuż przed tym, jak wieprzowina trafi w palacza.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki papryki
- 3/4 szklanki pieprz cytrynowy
- 3/4 szklanki
- brązowy cukier
- 1/4 szklanki czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki białego pieprzu
- 1/4 szklanki soli cebulowej
- 1/4 szklanki czosnku (granulowany)
- 1/4 szklanki proszku chili
Jak to zrobić
1. Wymieszaj wszystkie składniki i przechowuj w hermetycznym pojemniku w chłodnym ciemnym miejscu.
2. Zastosuj do wieprzowiny za pomocą wytrząsarki tuż przed wejściem do palacza. Nakładaj równomiernie na żebra. Ogólną zasadą jest to, jakie kije są idealną ilością.
Użyj tego rub dla: